Pollo Al Mattone Con Panzanella Rústica

¡Claro que sí! Aquí te va un fragmento para ese artículo de Pollo al Mattone receta , ¡con todo el sabor y el ángel que me pides!

¡Dale un Toque Italiano a tu Pollo con Esta Receta de Pollo al Mattone!

¿Te apetece un pollo jugoso con una piel crujiente que te haga suspirar? ¡Pues agárrate, porque te voy a contar cómo preparar un Pollo al Mattone receta que te transportará directamente a la Toscana! ¿Y lo mejor? ¡Es más fácil de lo que te imaginas!

Un Clásico con Sabor a Tradición

El pollo al mattone , también conocido como pollo a la plancha con peso , es un plato italiano rústico que se prepara prensando el pollo mientras se cocina.

¿te suena raro? ¡para nada! se usa un ladrillo (mattone en italiano, de ahí el nombre) o una olla de hierro fundido para aplastarlo.

Esto asegura que la piel quede súper crujiente y la carne, ¡increíblemente jugosa! es una receta italiana de pollo fácil que te va a enamorar.

Imagínate que estás en una trattoria en roma, disfrutando de este plato con un buen vaso de vino. ¡un sueño!

¿Por Qué te Va a Encantar Esta Receta?

Esta receta pollo aplastado es perfecta para cualquier ocasión. desde una comida familiar hasta una cena con amigos. el pollo prensado italiano es una forma diferente y deliciosa de disfrutar del pollo.

Además, al cocinarlo de esta manera, el calor se distribuye de forma más uniforme. el resultado es un pollo jugoso receta y cocinado a la perfección.

¡olvídate del pollo seco y sin sabor! la receta que te propongo está inspirada en la versión de la genia de julieta oriolo ( pollo al mattone julieta oriolo ), una de las mejores cocineras que tenemos por argentina.

Esta receta es de dificultad media, con una preparación de 30 minutos y un tiempo de cocción de 60-75 minutos.

¡y rinde para 4 porciones!

Beneficios que te Van a Sorprender

Además de ser delicioso, este pollo con ladrillos receta tiene sus ventajas. el principal beneficio es que al cocinarlo con piel, conservamos la jugosidad de la carne.

¡y la piel crujiente es pura felicidad! ¿otra cosa buena? ¡es una receta relativamente saludable! ya que no requiere mucha grasa añadida.

Es ideal para servir con una rica panzanella receta fácil . que es una ensalada de pan y tomate italiana . ¡un maridaje perfecto! y si quieres algo extra, siempre puedes optar por unas guarniciones para pollo al mattone .

¡claro que sí! vamos a darle caña a esta receta del pollo al mattone receta . te prometo que te va a encantar.

Es súper fácil, aunque al principio parezca un poco "de masterchef". ¡pero nada de eso!

Ingredientes y Equipamiento: Lo que Necesitas para Triunfar

Para que este Pollo al Mattone te quede de rechupete, es crucial tener los ingredientes a mano. No te preocupes, ¡son fáciles de encontrar! Ah, y el equipamiento, ¡sin complicaciones!

Ingredientes Estrella

Aquí va la lista, con medidas en gramos y onzas, ¡para que no te líes! Y ojo, que te digo los truquitos para que el pollo quede jugoso receta y la piel, ¡crujiente como patatas fritas!

• Para el Pollo (el protagonista, ¡obvio!):

  • 1 pollo entero de 1.3-1.8 kg (unas 3-4 lbs ), abierto a la mariposa. ¿Qué es eso? ¡Pues que le quites la espina dorsal! Si no te atreves, pide a tu carnicero de confianza que te eche una mano.
  • 2 limones . Uno para zumo y otro en rodajas. ¡El toque cítrico es la clave!
  • Aceite de oliva virgen extra, a discreción. ¡Unas 4 cucharadas (unos 60 ml ) más o menos! Aceite de oliva virgen extra para pollo , ¡sí, por favor!
  • Sal, al gusto. No seas tímid@.
  • Peperoncino (guindilla en escamas), al gusto. Si no tienes, ¡chile en polvo vale! Es importante para ese toque Pollo a la diavola .
  • Unas 4-5 ramitas de tomillo fresco. ¡Le da un aroma que enamora! Puedes probar también con Pollo al mattone con limón y tomillo .

• Para la Ensalada "Panzanella" (el acompañante ideal):

  • 400g de pan del día anterior (¡sí, ese que se está poniendo duro!), sin corteza y en cubos. ¡Es una Panzanella receta fácil !
  • 2 tomates maduros, troceados.
  • 1 cebolla roja, en láminas finas.
  • 100g de tomates cherry, partidos por la mitad.
  • 1 pepino, pelado y troceado.
  • 2 filetes de anchoa, picados (¡no te asustes, le dan un saborazo!). Si eres de los que dicen "no me gusta", puedes usar salsa inglesa en su lugar.
  • Un buen puñado de hojas de albahaca fresca, picadas.
  • Aceite de oliva virgen extra, al gusto.
  • Vinagre de vino tinto para ensalada , al gusto.
  • Sal y pimienta, al gusto.

• Para un Toque Cremoso (opcional, pero... ¡piénsalo!):

  • 100g de queso mascarpone (si no encuentras, usa alternativas al mascarpone como ricota, ¡queda rico igual!).

Sazonando con Amor

• Especias: El tomillo, el peperoncino , sal y pimienta son la base. ¡Pero atrévete con romero o salvia! Pruébalo Pollo con salvia y romero .
• Potenciadores de sabor: El zumo de limón y el aceite de oliva virgen extra hacen magia.
• Sustituciones: Si no tienes tomillo fresco, el seco también vale. ¡Pero ojo, usa menos cantidad!

Equipamiento Básico (¡y Alternativas!):

• Una sartén grande de hierro fundido (¡ideal!) o una que puedas meter en el horno sin problemas. Que sea Sartenes para pollo al mattone .
• 2 ladrillos envueltos en papel de aluminio (sí, ladrillos de construcción, ¡pero bien limpios!) o dos sartenes pesadas. ¡Son nuestro "mattone" casero! Con esto hacemos Pollo a la plancha con peso .
• Un termómetro para carne pollo . ¡Imprescindible para asegurarte de que está bien cocido! El Temperatura interna pollo cocido debe estar en 74° C ( 165° F) .

¡Y ya está! Con esto, estás listo para preparar un Pollo al Mattone que dejará a todos boquiabiertos. ¡A cocinar se ha dicho! La receta italiana de pollo fácil te espera.

¡claro que sí! vamos a cocinar un pollo al mattone receta que te transportará directamente a la toscana, ¡sin necesidad de billete de avión! la receta pollo aplastado es un clásico italiano que te va a encantar.

¡prepárate para un pollo crujiente horno y súper jugoso!

Prepara tu Batalla Culinaria: Mise en Place

Antes de que el pollo se convierta en una obra maestra, ¡organización, mi gente!

• Lo esencial, esencial: Ten a mano el pollo abierto como un libro , limones, hierbas frescas y ese aceite de oliva virgen extra que guardas para las ocasiones especiales.
• Ahorra tiempo, vive mejor: Pica las verduras de la Panzanella receta fácil antes de empezar con el pollo. ¡Así tendrás más tiempo para disfrutar!
• ¡Cuidado, cocinillas! Manipula el pollo crudo con precaución. Lávate las manos a conciencia después. ¡No queremos visitas inesperadas al baño!

Paso a Paso: La Pollo al Mattone Receta al Detalle

Aquí te va la receta italiana de pollo fácil , explicada como si estuvieras tomando un café conmigo:

1. El sobo: Unta bien el pollo con aceite de oliva. Exprime el zumo de un limón y añade peperoncino , sal y tomillo fresco. ¡Dale un buen masaje! Deja marinar mínimo 30 minutos .
2. Ensalada de pan y tomate italiana ¡A la italiana! Mezcla pan del día anterior, tomates, cebolla roja, pepino y anchoas picadas. Aliña con aceite de oliva y vinagre de vino tinto. ¡Un toque de albahaca fresca es la clave! Si eres goloso, añade un poco de mascarpone.
3. ¡Al horno, pato! : Precalienta el horno a 200° C .
4. El momento del Pollo a la plancha con peso : Calienta aceite de oliva en una sartén de hierro fundido (¡o una apta para horno!). Coloca el pollo con la piel hacia abajo. ¡Ahora viene lo bueno! Pon ladrillos envueltos en papel de aluminio (o dos sartenes pesadas) encima para prensarlo. ¡Verás qué diferencia!
5. ¡Fuego a discreción! : Sella el pollo durante 8-10 minutos hasta que la piel esté dorada y crujiente. ¡Ojo! No lo quemes, ¿eh?
6. El toque final: Retira los ladrillos con cuidado. ¡Ahora al horno! Hornea durante 40-50 minutos . La temperatura interna pollo cocido debe ser de 74° C . Usa un termómetro para carne pollo si lo tienes.
7. ¡Momento relax! : Deja reposar el pollo durante 10 minutos antes de cortarlo. ¡Esto es crucial para que quede jugoso!
8. ¡A la mesa! : Sirve el pollo con la Ensalada de pan y tomate italiana que preparaste antes. ¡Un chorrito de aceite de oliva virgen extra al final le da un toque maestro!

Trucos de Chef (¡y no soy Arguiñano!)

• Piel crujiente garantizada: Seca bien el pollo con papel de cocina antes de marinarlo. ¡Este es uno de los secretos para un pollo crujiente !
• Que no se te queme: No amontones el pollo en la sartén. Si es muy grande, hazlo por partes.
• Aceite de calidad, sabor de lujo: No escatimes en el aceite de oliva. ¡Se nota la diferencia!
• El reposo, clave del éxito: No te saltes el tiempo de reposo. ¡Es fundamental para que el pollo quede jugoso y tierno!
• ¡A tu gusto!: Ajusta la sal, el peperoncino y las hierbas a tu gusto. ¡La cocina es tuya!

Este pollo al mattone receta original es ideal para una cena con amigos o una comida familiar. ¡atrévete a prepararlo y verás cómo triunfas! ¡y no te olvides de un buen vino para acompañar!

un vino para acompañar pollo al mattone tinto ligero, como un chianti, es una apuesta segura.

¡salud!

¡Claro que sí! Aquí tienes la sección "Recipe Notes" para tu artículo de Pollo al Mattone receta , con toda la onda coloquial y un toque personal, ¡como si estuviéramos charlando entre amigos!

Recipe Notes: Secretos y Truquitos para un Pollo al Mattone de Campeonato

¡hola, mi gente! ya tenemos la receta pollo aplastado . ¡ahora vamos con los detalles que hacen la diferencia! porque no es solo cocinar, ¡es ponerle amor y un poquito de picardía! ya sabes, ese toque especial que hace que todos pregunten: "¿cuál es tu secreto?".

¡pues aquí te los cuento todos!

Sugerencias para Servir: ¡Que entre por los ojos!

La presentación lo es todo. ¿imaginas un pollo prensado italiano sin una buena puesta en escena? ¡ni hablar! primero, deja reposar el pollo al mattone receta unos 10 minutos antes de cortarlo.

Esto ayuda a que los jugos se redistribuyan y quede súper jugoso. luego, sírvelo sobre una cama de nuestra ensalada de pan y tomate italiana (la panzanella receta fácil ), ¡que ya de por sí es una fiesta de colores y sabores!

¿más ideas? unas ramitas de romero fresco, unas rodajas de limón asado... ¡lo que te dicte el corazón! y de acompañamiento, unas patatas al horno con hierbas provenzales.

¡un plato de pollo con patatas que enamora! y para beber, ¡un buen vino blanco fresquito! un vino para acompañar pollo al mattone puede ser un verdejo o un albariño.

¡un maridaje de lujo!

Trucos para Guardar: ¡Que no se eche a perder ni un poquito!

Si te sobra pollo al mattone receta , ¡no te preocupes! puedes guardarlo en la nevera hasta por 3 días.

¡eso sí! en un recipiente hermético, para que no se seque. ¿y si quieres congelarlo? ¡también vale! pero te recomiendo deshuesarlo primero y guardarlo en porciones.

Así, cuando lo descongeles, será más fácil de usar en ensaladas, sándwiches o incluso para hacer unas croquetas.

Para recalentar, lo mejor es el horno a baja temperatura (unos 150° c) con un chorrito de aceite de oliva virgen extra para pollo.

Así no se reseca. ¡evita el microondas si quieres que conserve su jugosidad!

Variaciones con Sabor: ¡Atrévete a innovar!

¿eres de los que no comen gluten? ¡no pasa nada! usa pan sin gluten para la panzanella. ¿vegetariano? ¡olvida el pollo! puedes hacer la misma técnica con berenjenas o calabacines.

¡quedan de rechupete!

Si quieres un toque diferente, prueba a marinar el pollo con zumo de naranja y un poquito de miel. ¡le da un sabor agridulce delicioso! y en invierno, puedes añadir unas castañas asadas a la panzanella.

¡un plato de pollo a la toscana con un toque otoñal!

Nutrición para Tranquilos: ¡Disfruta sin remordimientos!

Este pollo al mattone receta es una opción bastante saludable. el pollo es una buena fuente de proteínas magras, y la panzanella aporta fibra, vitaminas y antioxidantes.

¡eso sí! no te pases con el aceite de oliva. ¡con moderación!

Un consejo: si quieres reducir las calorías, usa menos pan en la ensalada y añade más verduras. ¡y recuerda! la clave está en el equilibrio.

¡disfruta de este plato con moderación y sin culpas!

¡y listo! ya tienes todos los secretos para preparar un pollo al mattone receta de restaurante. ¡anímate a probarlo! verás que es más fácil de lo que parece.

Y lo mejor de todo es que podrás sorprender a tus amigos y familiares con un plato lleno de sabor y tradición italiana.

¡a cocinar se ha dicho! y ¡buen provecho! ahora a gozar de este pollo al mattone fácil y rápido .