Secret to Perfect Calamares a La Plancha

¡Calamares a la Plancha Tiernos Que Te Harán Cantar!

¿Alguna vez has probado calamares a la plancha que parecen goma? ¡Qué horror! Pero no te preocupes, hoy te voy a contar mi secreto para unos calamares a la plancha tiernos que te harán sentir como si estuvieras de vacaciones en la Costa Brava .

Prometo que esta receta es más fácil de lo que crees.

Un Bocado de España en tu Plato

Los calamares a la plancha son un clásico de las tapas españolas , perfectos para compartir con amigos y disfrutar de un buen vino blanco.

Esta receta es super fácil y rápida, ideal para una cena informal o un aperitivo sorpresa. ¡En menos de 20 minutos tendrás un plato delicioso para 2 o 3 personas!

¿Por Qué Amamos Esta Receta?

Además de estar de rechupete, los calamares son una buena fuente de proteínas y minerales. ¡Un plato rico y sano! Es la excusa perfecta para invitar a tus amigos a casa y presumir de tus dotes culinarias.

Te aseguro que esta receta de calamares a la plancha receta fácil se convertirá en tu comodín.

Aquí te va la lista de ingredientes ¡más española que un tablao flamenco!

• 1 lb (450g) de calamares frescos, limpios a conciencia.
• 2 cucharadas (30ml) de aceite de oliva virgen extra, y un poco más para untar la plancha.
• 1 diente de ajo grande, picado finamente.
• 1/4 cucharadita (1.5ml) de pimentón de la Vera (ahumado).
• 1/4 cucharadita (1.5ml) de orégano seco.
• Una pizca de hojuelas de pimiento rojo (opcional, si te gusta el picante).
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
• Gajos de limón, para servir.

Trucos para calamares a la plancha perfectos . ¡Atento a estos consejos!

El secreto está en no cocinarlos demasiado. Recuerda, ¡pocos minutos al fuego es la clave!. Ahora, ¡a por la receta! Verás qué calamares a la plancha sin que queden duros te quedan.

Ah, y no te olvides del calamares a la plancha con ajo y perejil . Un clásico que nunca falla.

Ingredientes y Utensilios: ¡El Secreto de unos Calamares a la Plancha Tiernos!

¡Aquí te va la lista de ingredientes! Para hacer unos calamares a la plancha tiernos como los de la Costa Brava, no necesitas ser Arguiñano, ¡pero sí usar buenos ingredientes!

Ingredientes Estrella

• 450g (1 lb) de calamares frescos, limpios a conciencia . Este es el ingrediente clave, ¡no me vale cualquier cosa! Fíjate que tengan un olor a mar, y que la carne esté firme, no blanda.

  ¡Ah! Y si los compras enteros, toca limpiarlos bien. Tranqui, que te cuento cómo limpiar calamares para la plancha más abajo.

• 30ml (2 cucharadas soperas) de aceite de oliva virgen extra. Usa uno bueno, ¡que se note el sabor!

• 1 diente de ajo grande, picado finísimo.

• 1.5ml (1/4 cucharadita) de pimentón de la Vera ahumado. ¡Este le da un toque brutal!

• 1.5ml (1/4 cucharadita) de orégano seco.

• Una pizca de guindilla (opcional, si te va el rollo picante).

• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto. ¡No te cortes!

• Unos gajos de limón, para servir. ¡Imprescindibles!

El Toque Mágico: Especias y Aromas

El pimentón ahumado y el orégano son la clave del sabor. Pero, ¿y si no tienes pimentón ahumado? Pues usa pimentón dulce, pero el toque ahumado se perderá.

¡Si tienes humo líquido, una gotita vale! El ajo, ¡nunca falla en las tapas españolas con calamares ! Y el limón, ¡esencial!

Utensilios Indispensables

• Una plancha o sartén grill. ¡Que esté bien caliente!
• Un bol para mezclar.
• Unas pinzas, para manipular los calamares sin quemarte.

Alternativas: Si no tienes grill, una sartén normal te vale. Pero ojo, que no se te peguen. ¡Y nada de echar aceite a lo loco!

A mí, personalmente, me flipa añadir un poco de perejil fresco picado al final. ¿Te animas a probar los calamares a la plancha con ajo y perejil ? ¡Verás qué delicia!

Recuerda, los trucos para calamares a la plancha perfectos están en la calidad del ingrediente y no sobrecocinarlos.

¡Ah! Y si quieres, puedes probar el marinado para calamares a la plancha con un poco de zumo de limón antes de cocinarlos.

¡Le da un toque muy top!

¡Olé, cocinillas! ¿Listos para preparar unos calamares a la plancha tiernos que os transporten directos a la Costa Brava ? Olvídate de esos calamares gomosos que parecen chicle.

Hoy vamos a por la textura perfecta: ¡tiernos por dentro y con un toquecito crujiente por fuera!

Aquí te va la lista de trucos para calamares a la plancha perfectos . ¡Más española que un tablao flamenco!

Calamares a la Plancha: El Secreto Mejor Guardado

Empecemos por la base. Para conseguir unos calamares a la plancha tiernos , la preparación es clave. ¿Recuerdas cuando intenté hacerlos la primera vez? ¡Un desastre total! Salieron más duros que las piedras de la playa.

Pero aprendí la lección, ¡y ahora te cuento mis secretos!

Preparación: ¡La Base del Éxito!

• Mise en place esencial: Lo primero, tener todo a mano. Calamares limpios, aceite, ajo, perejil… ¡Como en el programa de Calamares a la plancha Arguiñano !
• Organización que te salva: Corta el ajo finito, pica el perejil, mide el aceite. ¡Así no pierdes tiempo después!
• ¡Ojo a la seguridad!: La plancha quema, ¡así que cuidado con los dedos! Y si usas aceite, ¡vigila que no salte!

Paso a Paso: ¡A Cocinar!

1. Seca bien los calamares: Con papel de cocina, quita toda la humedad. ¡Importantísimo!
2. Prepara el marinado para calamares a la plancha : En un bol, mezcla aceite de oliva, ajo picado y perejil fresco.
3. ¡A la plancha! Calienta la plancha a fuego medio alto. Nada de fuego lento, ¡queremos un buen sellado!
4. Cocina rapidito: Coloca los calamares en la plancha y cocina 2-3 minutos por cada lado . ¡Ojo, no te pases, que se ponen duros!
5. ¡A emplatar! : Sirve los calamares a la plancha al limón inmediatamente con un chorrito de limón y un poco más de perejil.

Trucos de Pro: ¡Marca la Diferencia!

• El corte secreto: Haz unos pequeños cortes en los calamares antes de cocinarlos. ¡Así evitarás que se encojan demasiado!
• ¡No te pases de cocción! : Este es el error más común. Si se cocinan demasiado, quedan duros. ¡Vigila el tiempo!
• Calamares a la plancha receta fácil : ¿Quieres preparar la tapas españolas con calamares con antelación? Puedes marinar los calamares y guardarlos en la nevera hasta el momento de cocinarlos. ¡Pero no los dejes marinando mucho tiempo, que se "cocinan" con el ácido!

¡Y voilà! Ya tienes unos calamares a la plancha tiernos que harán las delicias de todos. ¿A que es fácil? Ahora, a disfrutar de este manjar con una cervecita bien fría.

¡Salud! ¡Y a disfrutar de tus calamares a la plancha con ajo y perejil ! Recuerda que, si los quieres aún más ricos, ¡no olvides cómo limpiar calamares para la plancha correctamente!

Notas para unos Calamares a la Plancha ¡De Película!

¡Ojo al dato, que aquí no hay trampa ni cartón! Conseguir unos calamares a la plancha tiernos es más fácil de lo que parece.

Pero, como en todo, hay unos truquitos que te van a venir de perlas para que te salgan de rechupete.

Yo, que soy más de andar por casa que Chicote en la cocina, te cuento mis secretos. ¡Vamos allá!

¡A Emplatar con Arte!

• Presentación: Olvídate de poner los calamares ahí, a lo loco. Unas ramitas de perejil fresco, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unos gajos de limón hacen maravillas. ¡Que entre por los ojos, como dice mi abuela! Si quieres ser más moderno, prueba con unas escamas de sal Maldon.
• Acompañamientos: Aquí te va la lista de , ¡más española que un tablao flamenco! Unas patatas bravas para mojar en la salsa, un buen alioli , o incluso una ensalada fresquita con tomate y cebolla. Y para beber, ¡un buen vino blanco fresquito! Un Albariño o un Verdejo son perfectos para estos calamares a la plancha Costa Brava . ¡De lujo!

Almacenamiento: ¡Que no se te echen a perder!

• Refrigeración: Si te sobran (¡cosa que dudo!), guárdalos en un tupper hermético en la nevera. Aguanta bien de un día para otro.
• Congelación: No te lo recomiendo mucho. Los calamares a la plancha sin que queden duros son mejor comerlos recién hechos. Al congelarlos, pierden textura y sabor.
• Recalentamiento: ¡Ojito! La plancha es lo mejor para que no se sequen. Si no tienes, un poquito en la sartén con cuidado. Nada de microondas, ¡por favor!

Variaciones para todos los gustos

• Sin gluten: Esta receta es apta para celíacos. ¡No hay problema!
• Calamares picantones: Un poco de guindilla o pimentón picante en el marinado para calamares a la plancha y ¡a disfrutar! ¡Como en la tapas españolas con calamares de un bar en Sevilla!
• Alternativas: ¿No encuentras calamares? ¡No pasa nada! Puedes usar sepia.

Nutrición Básica: ¡A cuidarse toca!

• Calorías: Unos 250 kcal por ración, aproximadamente.
• Beneficios: Los calamares son ricos en proteínas y bajos en grasas. ¡Un capricho sano! Además, te aportan vitaminas y minerales.

Y recuerda, para unos calamares a la plancha Arguiñano style , lo importante es la calidad del producto y no pasarse de cocción.

¡A disfrutar de esta calamares a la plancha receta fácil ! Y no te olvides, puedes hacer unos ricos calamares a la plancha con ajo y perejil para darle un toque más tradicional.

¿Tienes dudas sobre cómo limpiar calamares para la plancha ? ¡Es muy fácil! Busca un tutorial en YouTube, hay miles.

¡Anímate y prueba esta receta! ¡Te va a encantar! Y si los quieres más jugosos, prueba los calamares a la plancha al limón .

¡Ya verás qué delicia! ¡Ah! Y no te olvides de los trucos para calamares a la plancha perfectos . ¡A cocinar se ha dicho!

Preguntas Frecuentes

¿Cuál es el secreto para que los calamares a la plancha tiernos no queden como goma? ¿Hay algún truco de la abuela?

¡Claro que sí! El secreto principal está en no cocinarlos de más. Como dice la abuela, "un poquito de calor y fuera". Los calamares necesitan solo unos minutos a fuego alto por cada lado para que estén tiernos.

Además, secarlos bien antes de ponerlos en la plancha ayuda a que se doren en lugar de cocerse al vapor.

¿Puedo usar calamares congelados para hacer calamares a la plancha tiernos? ¿Cambia mucho el resultado?

Sí, puedes usar calamares congelados, pero asegúrate de descongelarlos por completo y secarlos muy bien con papel de cocina antes de marinarlos. El resultado puede ser ligeramente diferente en textura, ya que los calamares frescos siempre serán más tiernos, pero con una buena preparación y evitando la sobrecocción, ¡el resultado seguirá siendo delicioso!

¿Cuánto tiempo debo marinar los calamares antes de cocinarlos a la plancha? ¿Es importante el marinado?

Un marinado corto, de unos 5-10 minutos, es suficiente para dar sabor a los calamares sin que la acidez los "cocine". El marinado es importante para realzar el sabor, pero recuerda, ¡menos es más!

Si los dejas marinando demasiado tiempo, corres el riesgo de que la textura se vea comprometida y que luego no queden tan tiernos a la plancha. Piensa en un rebozado con ajo y perejil muy rápido.

¿Qué puedo hacer si no tengo pimentón de la Vera ahumado? ¿Qué otro condimento le puedo poner a los calamares a la plancha tiernos?

Si no tienes pimentón de la Vera ahumado, puedes usar pimentón dulce normal, pero ten en cuenta que el sabor ahumado no estará presente. Para compensar, puedes añadir una pizca de comino molido o unas gotitas de salsa ahumada (liquid smoke) si la tienes a mano.

¡También puedes probar con hierbas provenzales para un toque diferente!

¿Cómo debo guardar los calamares a la plancha que sobran y cuánto tiempo duran en la nevera? ¿Se pueden congelar?

Si te sobran calamares a la plancha, guárdalos en un recipiente hermético en la nevera. Lo ideal es consumirlos en 24 horas, ya que tienden a endurecerse un poco con el tiempo. No se recomienda congelarlos una vez cocinados, ya que la textura se verá muy afectada.

¿Son saludables los calamares a la plancha? ¿Qué nutrientes aportan?

¡Sí, los calamares a la plancha son una opción bastante saludable! Son bajos en calorías y grasas, y una buena fuente de proteínas, vitamina B12 y minerales como el hierro y el zinc. Eso sí, ¡ojo con la sal!

Moderar el consumo de sal es importante para cuidar nuestra salud cardiovascular. ¡Y a disfrutar de este manjar del mar!