Pastilla De Pollo El Festín Marroquí Casero
- Pastilla de Pollo: Un Bocado de Marruecos en Tu Mesa
- Preparando el Relleno: El Corazón de la Pastilla
- Montaje y Horneado: El Momento Crucial
- Ingredientes y Equipo: ¡Manos a la Obra con la Pastilla!
- El Secreto Mejor Guardado: Cocinando la Pastilla de Pollo Casera Perfecta
- Notas para una Pastilla de Pollo "De Rechupete"
- Preguntas Frecuentes
- 📝 Tarjeta de receta
Pastilla de Pollo: Un Bocado de Marruecos en Tu Mesa
¿Te apetece viajar sin salir de casa? Pues prepárate porque hoy vamos a cocinar una Pastilla de pollo casera que te va a teletransportar directamente a Marrakech.
Este plato es una explosión de sabores. ¡Prepárate para flipar!
¿Qué es la Pastilla de Pollo? Un Viaje de Sabores
La Pastilla de pollo marroquí es un plato tradicional de Marruecos. Combina sabores dulces y salados de forma magistral. Esta receta tiene una dificultad media y te tomará unas dos horitas prepararla.
Rinde para unas seis porciones.
Los Beneficios de la Pastilla: Más que un Simple Plato
La pastilla es una buena fuente de proteína gracias al pollo. ¡Es perfecta para una comida especial o para lucirte con tus amigos! Lo que hace especial a esta receta es su combinación única de sabores y texturas.
El crujiente de la masa filo con el relleno jugoso y especiado es una pasada.
La verdad es que la primera vez que probé a hacer Pastela de pollo casera paso a paso , me lié un poco con la masa filo.
Se me rompía todo el rato. Pero con paciencia y un poco de mantequilla derretida, ¡al final salió de rechupete!
Ingredientes Estrella para una Pastilla Espectacular
Para que te salga una Receta pastilla de pollo fácil , necesitas los ingredientes adecuados. Prepara pollo, cebolla, ajo, tomate, chile, especias, coñac, vino blanco, crema, puerro, espinacas, pasas, arándanos, dátiles y pistachos.
Ah, ¡y no te olvides de la masa filo!
Preparando el Relleno: El Corazón de la Pastilla
El relleno es el alma de la Pastilla de pollo con frutos secos . Cocinaremos el pollo con especias y luego lo mezclaremos con las espinacas, pasas y frutos secos.
¡El truco está en equilibrar los sabores dulces y salados!
Montaje y Horneado: El Momento Crucial
Montar la pastilla puede parecer complicado, pero no lo es. Simplemente tienes que ir colocando capas de masa filo y untarlas con mantequilla.
¡Es como construir un castillo de hojaldre! Luego, al horno hasta que esté doradita y crujiente.
Si tienes una Pastilla de pollo thermomix , puedes usarla para picar los frutos secos más rápido. Pero si no, ¡a mano también quedan genial!
Ingredientes y Equipo: ¡Manos a la Obra con la Pastilla!
¡Hola, cocinillas! Hoy nos vamos de viaje culinario a Marruecos con una receta que es pura magia: la Pastilla de pollo casera .
Antes de que nos pongamos el delantal, vamos a repasar los ingredientes y el equipo necesario. ¡No te me agobies! Verás que con esta guía, la receta pastilla de pollo fácil está al alcance de tu mano.
Honestamente, cuando preparé mi primera Pastilla de pollo marroquí , pensaba que era misión imposible. ¡Pero no! Con paciencia y estos trucos, triunfarás.
Los Protagonistas de Nuestra Pastilla
Aquí tienes la lista de ingredientes. ¡Ojito a las cantidades!
Para el Relleno de Pollo:
- 1.5 kg (3.3 lbs) de pollo entero, cortado en octavos. ¡Que sea de corral, por favor! El sabor es mucho mejor.
- 1 cebolla grande, bien picadita.
- 1 diente de ajo, machacado con cariño.
- 2 tomates medianos, en cuartos.
- 1 chile serrano fresco (opcional, si te va la marcha).
- 1 cucharada de granos de pimienta negra.
- 1 cucharadita de clavo molido.
- 2 ramas de canela. ¡Que no falten!
- 200 ml (¾ cup) de coñac. ¡Un chorrito generoso!
- 250 ml (1 cup + 1 tablespoon) de vino blanco seco.
- 100 ml (½ cup) de crema para batir.
- Caldo de pollo, el necesario.
- Sal y pimienta negra al gusto.
- 2 puerros (la parte blanca), picaditos.
- 1 manojo grande de espinacas frescas, lavadas y picadas.
- 150 g (5.3 oz) de pasas rubias remojadas en agua caliente por 30 minutos .
- 50 g (1.8 oz) de arándanos rojos secos.
- 100 g (3.5 oz) de dátiles sin hueso, picados.
- 100 g (3.5 oz) de pistachos pelados y picados.
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- Aceite de oliva virgen extra, a discreción.
Para Montar la Pastilla:
- 1 paquete (aprox. 250 g / 8.8 oz) de masa filo . ¡Este es el secreto de la Pastilla de pollo hojaldre !
- 150 g (5.3 oz) de mantequilla sin sal, derretida. ¡No escatimes!
- Azúcar glas para decorar.
Toques Mágicos: Especias y Aromas
- Canela, clavo, pimienta negra: El trío perfecto para un toque exótico.
- El pimentón dulce le da un colorcito precioso al relleno.
- Si no tienes coñac, puedes usar brandy.
¡A la Cocina! El Equipo Necesario
- Olla grande.
- Sartén grande.
- Sartén redonda profunda de 22 cm (9 inches) de diámetro.
- Pincel de cocina.
- Palillos de metal (¡para el toque final!).
- Papel de cocina.
¡Y ahora a disfrutar creando esta maravilla! Ya verás que la Pastela de pollo casera paso a paso es más fácil de lo que parece.
¿Te animas a descubrir cómo hacer pastela de pollo en casa ? ¡No te arrepentirás!
El Secreto Mejor Guardado: Cocinando la Pastilla de Pollo Casera Perfecta
Dicen que la cocina es amor a primer bocado, ¿no? Pues con esta receta de Pastilla de Pollo , te vas a enamorar.
Y no solo tú, ¡sino toda tu familia! La Pastilla de pollo marroquí es un plato festivo, una explosión de sabores que te transporta directamente a Marruecos.
¿Te da miedito la cocina exótica? ¡Tranquila! Esta receta pastilla de pollo fácil es para ti. Olvídate de complicaciones. Hoy te cuento mis trucos para que te salga ¡de rechupete! Y si tienes la Thermomix, ¡aún más fácil!
Descubre cómo hacer una deliciosa Pastilla de pollo thermomix sin morir en el intento.
¡Manos a la Obra! La Preparación que Marca la Diferencia
Antes de empezar, prepara tu "mise en place". ¡Esto es clave! Ten todos los ingredientes medidos y a mano. Pica la cebolla, el ajo y ten el pollo listo.
Así, cuando empieces, no te entrará el agobio. ¡Confía en mí!
Y un consejo: Usa un cuchillo bien afilado para cortar el pollo. ¡Mucho cuidado! La seguridad es lo primero, amigui.
Paso a Paso: Creando Magia en la Cocina
- Sazona el pollo: Salpimienta los trozos de pollo (1.5 kg). ¡No seas tímida con las especias!
- Sella el sabor: En una olla grande con aceite de oliva, sella el pollo por todos lados. Reserva.
- Sofríe las verduras: En la misma olla, sofríe la cebolla picada (1 grande) y el ajo (1 diente). Añade los tomates en cuartos (2 medianos) y el chile (1 serrano).
- Dale el toque mágico: Agrega las especias: granos de pimienta negra (1 cucharada), clavo molido (1 cucharadita), ramas de canela (2). Vierte el coñac (200 ml) y el vino blanco (250 ml).
- Estofa el pollo: Regresa el pollo a la olla, cubre con caldo de pollo y cocina a fuego lento hasta que esté tierno. Aproximadamente 60-75 minutos .
- Prepara el relleno dulce: En otra sartén, saltea puerros (2, la parte blanca) y espinacas (1 manojo grande). Añade las pasas (150 g), los arándanos (50 g), los dátiles (100 g) y los pistachos (100 g).
- Uniendo sabores: Desmenuza el pollo y mézclalo con el relleno de espinacas. Agrega crema para batir (100 ml) y un poco del caldo de la cocción.
- Monta la pastilla de pollo hojaldre : En un sartén engrasado, coloca capas de masa filo (1 paquete), untando cada capa con mantequilla derretida (150 g). Rellena con la mezcla de pollo y cubre con más masa filo. Hornea a 180ºC (350ºF) durante 30-40 minutos , hasta que esté dorada.
Truquitos de Experta para una Pastilla de Pollo Dulce y Salada de 10
- Masa Filo: ¡Ojo! La masa filo se seca rapidísimo. Manténla cubierta con un paño húmedo mientras trabajas.
- Azúcar Quemada: Para la decoración con azúcar quemada, practica antes en un plato. ¡Más vale prevenir!
Errores Comunes (Y Cómo Evitarlos)
No te pases con el relleno. ¡Menos es más! Si la pastela de pollo casera paso a paso está demasiado rellena, se romperá al hornearla.
Notas para una Pastilla de Pollo "De Rechupete"
La Pastilla de pollo casera es un plato que enamora. ¡Pero ojo!, hay detalles que marcan la diferencia. Te comparto mis truquitos para que te salga de cine.
Sugerencias para Servir: ¡Que entre por los Ojos!
La presentación es clave, ¡y eso lo sabemos bien! Sirve tu Pastilla de pollo marroquí recién hecha. Espolvorea bien de azúcar glas y canela.
Unas hojitas de menta fresca le dan un toque de color. ¡Queda preciosa!
Para acompañar, una ensalada verde con vinagreta de limón es ideal. También puedes ofrecer un té moruno bien caliente. ¡Contrasta de maravilla con el dulzor! Si te atreves, ponle un poco de harissa .
Trucos para Guardar (¡Si es que Sobra Algo!)
Si te sobra Pastilla de pollo hojaldre , guárdala en la nevera. ¡Pero ojo! No más de 2 días. El hojaldre pierde su gracia si se queda mucho tiempo ahí.
¿Congelar? Sí, puedes. Pero te aviso, el hojaldre no queda igual. Envuelve cada porción individualmente en papel film. Para recalentar, horno a 180° C ( 350° F) hasta que esté caliente.
Variaciones: ¡Dale tu Toque Personal!
Si no quieres pollo, puedes usar pavo. ¡Queda igual de rica! Para una versión vegetariana, prueba con calabaza asada y champiñones. Añade unas nueces y ¡a disfrutar!
Para una Pastilla de pollo con frutos secos aun más intensa, tuesta un poco los frutos secos antes de usarlos.
¡Realza su sabor! Si usas la thermomix asegurate de no sobreprocesar los ingredientes.
Nutrición Básica: ¡Un Capricho Saludable!
La Pastilla de pollo dulce y salada es rica en proteínas gracias al pollo. Los frutos secos aportan grasas saludables. Pero, ¡ojo con el azúcar! Es un plato para disfrutar con moderación.
La receta pastilla de pollo fácil puede adaptarse para reducir las grasas. Usa masa filo integral y menos mantequilla. ¡Así te das un gusto sin sentirte culpable! La masa filo para pastilla de pollo es clave.
¡Anímate a preparar esta delicia! No te asustes si no te sale perfecta a la primera. La Pastilla de pollo receta original tiene su truco.
¡La práctica hace al maestro! Recuerda que la Pastilla de pollo casera siempre será mejor que la comprada. ¡A cocinar se ha dicho! Y si buscas un Pastela de pollo casera paso a paso , hay muchos tutoriales en línea, ¡pero este artículo te dará una idea clara!.
¿Te animas a cómo hacer pastela de pollo en casa ?
Preguntas Frecuentes
¿Qué es exactamente una Pastilla de pollo casera y qué la hace tan especial? ¡Suena un poco exótico, como algo que pediría Chicote!
La Pastilla de pollo casera es un plato marroquí tradicional, una especie de "pastel" relleno de pollo especiado, frutos secos y envuelto en crujiente masa filo. Lo que la hace especial es su combinación única de sabores dulces y salados, creando una explosión en cada bocado.
¡Es un plato que te transporta a Marrakech sin salir de tu cocina, ideal para sorprender a tus invitados!
He oído que la masa filo es un poco delicada, ¿algún truco para trabajar con ella y que mi Pastilla de pollo casera no se rompa? ¡No quiero que me pase como a Arguiñano con sus merengues!
¡Totalmente! La masa filo es sensible al aire, así que mantén las hojas que no estés usando cubiertas con un paño húmedo para que no se sequen. Pincela cada capa con mantequilla derretida generosamente para que quede crujiente y no se rompa.
Y no te preocupes si alguna se rasga un poco, ¡la belleza de la pastilla está en su aspecto rústico!
¿Puedo preparar el relleno de la Pastilla de pollo casera con antelación para ahorrar tiempo? ¡Así no me pilla el toro a la hora de la cena!
¡Por supuesto! De hecho, es una excelente idea. Puedes preparar el relleno hasta con un día de antelación y guardarlo en el frigorífico. Así, el día que vayas a hornear la pastilla, solo tendrás que montar las capas de masa filo y hornear.
¡Ahorrarás tiempo y estrés!
¿Qué hago si no tengo todos los frutos secos que indica la receta? ¿Puedo sustituirlos por otros en mi Pastilla de pollo casera?
¡Sin problema! La receta es flexible. Si no tienes pistachos, puedes usar almendras o nueces. Si no te gustan las pasas, prueba con dátiles o higos secos. Adapta la receta a tus gustos y a lo que tengas en la despensa. ¡Lo importante es disfrutar del proceso y del resultado final!
¿Cómo puedo guardar las sobras de la pastilla? ¿Se puede congelar la Pastilla de pollo casera?
Las sobras de la pastilla se conservan bien en el frigorífico durante 2-3 días. Para recalentar, lo ideal es usar el horno a baja temperatura para que la masa filo no se humedezca. No recomiendo congelar la pastilla ya horneada, ya que la masa filo puede perder su textura crujiente.
Sin embargo, puedes congelar el relleno cocido hasta por 3 meses.
¿Es muy calórica la Pastilla de pollo casera? ¿Alguna sugerencia para aligerarla un poco?
Sí, la pastilla es un plato relativamente calórico debido a la masa filo y la mantequilla. Para aligerarla, puedes usar menos mantequilla entre las capas de masa filo, utilizar pechugas de pollo en lugar de pollo entero para reducir la grasa, y sustituir la crema de leche por yogur griego natural.
¡También puedes usar edulcorantes bajos en calorías en lugar de azúcar glas para decorar!
Pastilla De Pollo El Festin Marroqui Casero
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 650-750 kcal |
|---|---|
| Fat | 40-50 g |
| Fiber | 5-7 g |
