Natillas Cremosas a La Española Un Postre De La Abuela

¡Natillas, un Abrazo Cálido en Cada Cucharada!

¿Te acuerdas del olor a canela que inundaba la cocina de tu abuela? ¡Yo sí! Hoy te traigo esa misma magia con esta receta natillas , un postre que es puro amor.

Prometo que esta receta natillas te transportará a esos momentos felices.

Un Clásico Español con Historia

La receta natillas es un postre tradicional español que se ha disfrutado por generaciones. Se dice que tiene sus raíces en la cocina conventual.

¡Quién sabe cuántas abuelas han perfeccionado esta receta a lo largo de los años! Es un postre fácil , no te tomará mucho tiempo prepararlo, ¡unos 25 minutos en total! Rinde unas 4-6 porciones.

Perfectas para compartir o para darte un capricho.

¿Por Qué Amamos las Natillas?

Además de ser deliciosas, las natillas aportan calcio gracias a la leche. ¡Ideal para fortalecer los huesos! Es el postre perfecto para una tarde de domingo en familia, o cuando necesitas un mimo extra.

Esta receta natillas es especial porque es cremosa, suave y con ese toque de canela que enamora. Honestly , no hay nada como unas natillas caseras.

¡ Vale, ¡vamos a ello! !

Ingredientes Sencillos, Resultado Espectacular

Para preparar esta receta natillas , necesitarás: 4 tazas (950ml) de leche entera, 1 rama de canela, la piel de 1 limón (solo la parte amarilla, ¡ojo!), 1/2 taza (100g) de azúcar granulada, 1/4 taza (30g) de maicena, 2 yemas de huevo grandes, 1 cucharadita de extracto de vainilla y canela

molida para decorar.

Seguro que tienes casi todo en casa. ¡Postre natillas fácil al canto!

Ingredientes y Utensilios para la receta natillas

¡Vale, ¡vamos a ello! Preparar unas natillas caseras es más fácil de lo que parece. ¡Te lo prometo! Pero, ¿qué necesitamos exactamente? No te preocupes, aquí te lo cuento todo, como si estuviéramos en la cocina de mi abuela.

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Ingredientes Estrella para unas natillas postre español

Estos son los ingredientes clave. Si los tienes frescos y de buena calidad, ¡ya tienes medio camino hecho!

• Leche entera: 4 tazas (950ml) . ¡Ojo! La leche entera es fundamental para que queden cremositas.
• Canela en rama: 1 ramita. ¡Que no falte! Le da un toque hogareño que te transporta a la infancia.
• Piel de limón: La piel de 1 limón, solo la parte amarilla. Cuidado con la parte blanca, que amarga.
• Azúcar granulada: 1/2 taza (100g) . Ajusta la cantidad a tu gusto, ¡pero no te pases!
• Maicena (almidón de maíz): 1/4 taza (30g) . Si eres celiaco, ¡no hay problema! La maicena es tu amiga. Por eso natillas sin gluten receta te caerán de maravilla
• Yemas de huevo: 2 grandes . ¡Solo las yemas! Las claras las puedes usar para un merengue.
• Extracto de vainilla: 1 cucharadita . ¡Un toque de magia!
• Canela molida: Para decorar. ¡Un espolvoreado final que enamora!

El Secreto del Sabor: Combinaciones Esenciales

La canela y el limón son la combinación para estas natillas. Pero, ¿qué más podemos añadir? Un poco de ralladura de naranja le da un toque cítrico interesante.

O incluso, un chorrito de licor dulce para los más atrevidos.

Si no tienes extracto de vainilla, puedes usar unas gotitas de esencia de vainilla. O, si quieres algo más natural, raspa las semillas de una vaina de vainilla.

Utensilios Básicos (y Alternativas Caseras)

No necesitas ser un chef profesional para preparar esta receta natillas tradicional . ¡Con lo que tienes en casa basta!

• Cazo mediano: Para calentar la leche. Si no tienes uno, cualquier olla pequeña te sirve.
• Varillas (batidor de mano): ¡Imprescindible! Para que no salgan grumos. Un tenedor puede hacer el apaño, pero te cansarás más.
• Colador de malla fina (opcional): Para unas natillas extra suaves. Si no tienes, ¡no pasa nada!
• Cuencos individuales o un bol grande: Para servir. ¡Lo que tengas a mano!

Con estos ingredientes y utensilios, ¡ya estás listo para empezar a cocinar! ¿A que no era tan complicado? ¡ Cómo hacer natillas cremosas no tiene secretos!

Natillas Cremosas: El Secreto de la Abuela

¡Ay, las natillas ! Solo con oír la palabra, me acuerdo de la cocina de mi abuela. Ese olorcito a canela, esa textura suave que se deshace en la boca… ¡Puro amor!

Hoy te voy a contar cómo hacer la receta natillas más rica y fácil del mundo, una que te transportará directamente a tu infancia.

¡Vale, ¡vamos a ello!

Prepara tu "Mise en Place" a lo Abuela

Antes de liarnos, ¡organización, chicas! Ten a mano 950 ml de leche entera , una ramita de canela en rama , la piel de un limón (solo la parte amarilla, ¡ojo, que lo blanco amarga!), 100 gramos de azúcar , 30 gramos de maicena , 2 yemas de huevo , y una cucharadita de extracto de vainilla .

¡Ah! Y canela molida para decorar al final. La receta natillas tradicional es sencilla, pero requiere tener todo a punto.

Truquito: Mide la maicena antes de empezar. Así evitas prisas de última hora. Y recuerda, ¡seguridad ante todo! Cuidado al rallar el limón, no te vayas a llevar un dedo.

¡Manos a la Obra! El Paso a Paso de la Abuela

1. Infusiona la Leche: Calienta la leche con la canela y la piel de limón a fuego medio. Que empiece a humear, pero sin hervir. Apaga y deja que repose 10 minutos . Así, la leche coge todo el sabor.
2. Prepara la Maicena: Mezcla la maicena con un chorrito de leche fría (de los 950 ml) hasta que no queden grumos. ¡Importante!
3. Bate las Yemas: En otro bol, bate las yemas con el azúcar hasta que estén blanquitas y cremosas.
4. ¡Al Loro con la Temperatura! Vierte poco a poco un poco de la leche caliente (sin la canela ni el limón) sobre las yemas, batiendo sin parar. Esto se llama "atemperar" las yemas y evita que se cuajen al mezclarlas con el resto de la leche caliente.
5. A Cocinar: Echa las yemas atemperadas a la olla con la leche restante. Añade la maicena disuelta.
6. Remueve sin Parar: Cocina a fuego medio bajo, sin dejar de remover con unas varillas, hasta que espese. Unos 5-7 minutos . ¡Paciencia! Tiene que cubrir la cuchara.
7. Vainilla y Listo: Retira del fuego y añade la vainilla.
8. ¡A Refrescar! Vierte las natillas en vasitos individuales y deja enfriar. Si quieres, puedes taparlas con film transparente tocando la superficie para que no se forme costra. ¡Al frigo 30 minutos (mínimo)!

Trucos de la Abuela para unas Natillas de Campeonato

• Remueve, remueve, remueve: Es la clave para que no salgan grumos. ¡Dale caña a la muñeca!
• ¡Ojo con el Fuego! Que no hierva la leche, solo que se caliente bien.
• El Truco Final: Antes de servir, espolvorea canela molida por encima. ¡Le da el toque!

Un error común es no remover lo suficiente. ¡No te despistes! ¿Quieres adelantar trabajo? Puedes preparar la mezcla el día anterior y guardarla en la nevera.

Así, al día siguiente solo tienes que cocinarla. ¡Ya me contarás qué tal te salen estas natillas caseras receta . ¡A disfrutar!

¡Vale, vamos a ello! Ya tenemos nuestra receta natillas lista para triunfar. Pero antes de lanzarnos a devorarla, vamos a ver algunos consejos extra para que quede de rechupete.

¡Porque los detalles marcan la diferencia!

Sugerencias para Servir: ¡Que entren por los ojos!

¿Cómo presentar estas deliciosas natillas? Pues mira, aquí te dejo algunas ideas. Puedes servirlas en copas individuales, decoradas con una hojita de menta o unas virutas de chocolate.

¡Un toque de canela en polvo siempre es bienvenido! Si quieres ser más original, prueba a usar vasitos de cristal pequeños.

Recuerda, la presentación es clave. Unas natillas bien presentadas saben aún mejor, ¿a que sí? Y si tienes invitados, ¡ni te cuento! También las puedes acompañar con unas galletas tipo digestive o unos bizcochitos de soletilla.

¡Para mojar y disfrutar!

Plating y Presentación : ¡Dale un toque artístico! Acompañamientos : Unas galletas o un vino dulce tipo moscatel.

Trucos para Guardar: ¡Que no se te estropeen!

¿Te han sobrado natillas? ¡No problem! Guárdalas en la nevera en un recipiente hermético. Así aguantarán unos tres días sin problema.

¡Ojo!, cúbrelas bien con film transparente tocando la superficie para que no se forme una costra fea. Si quieres congelarlas, no te lo recomiendo.

La textura cambia bastante y no quedan igual de cremosas. Pero si no te queda otra, hazlo en porciones individuales.

Para recalentarlas, lo mejor es hacerlo a fuego muy lento, removiendo constantemente. Aunque, sinceramente, ¡es mejor comerlas frías!

Refrigeración : Hasta 3 días en recipiente hermético. Congelación : No se recomienda. Recalentamiento : A fuego muy lento, si es necesario.

Variaciones: ¡Dale tu toque personal!

La receta natillas original es deliciosa, pero ¿por qué no experimentar? Para una versión sin gluten, asegúrate de usar maicena certificada.

Si quieres reducir el azúcar, puedes usar edulcorantes como la stevia. ¡Pero ojo con las cantidades! Para una versión más "guerrera", añade una cucharada de cacao puro en polvo.

¡Natillas de chocolate! Y si quieres darle un toque más exótico, prueba a usar leche de coco en lugar de leche de vaca.

¡Verás qué saborazo! Además, si es temporada de naranjas, puedes usar piel de naranja en lugar de limón, ¡que también queda de muerte!

Adaptaciones : Natillas sin gluten (maicena certificada). Ingredientes de temporada : Piel de naranja en invierno.

Datos Nutricionales: ¡Un capricho saludable!

A ver, no nos vamos a engañar, las natillas no son una ensalada. Pero, ¡ojo!, tampoco son un pecado mortal.

Cada porción tiene unas 200 calorías, aproximadamente. Aportan proteínas, grasas y carbohidratos. La leche es una buena fuente de calcio.

Y la canela, ¡dicen que tiene propiedades antioxidantes! Así que, ¡disfruta de tus natillas con moderación y sin remordimientos!

Información nutricional : Unas 200 calorías por porción. Beneficios : Calcio de la leche y antioxidantes de la canela.

¡Y eso es todo, amigos! Ya tienes todos los trucos para preparar unas natillas caseras receta de campeonato. ¡No te cortes! Dale tu toque personal, experimenta con los ingredientes y, sobre todo, ¡disfruta del proceso! ¡Ya me contarás qué tal te han quedado! ¡A cocinar!