Lentejas De La Abuela
Recetas de Comidas Caseras que te Trasladan a la Cocina de la Abuela
¿Te acuerdas de esos olores que salían de la cocina de tu abuela? ¿Esas recetas de comidas caseras que te hacían sentir arropado? Hoy te traigo una que te va a teletransportar a esos momentos: ¡unas lentejas estofadas receta fácil , al más puro estilo de la abuela!
Y honestamente, ¿a quién no le apetece un buen plato de cuchara en un día frío?
El Origen de un Clásico: Nuestras Lentejas
Las lentejas son un plato con una larga historia en España, una comida casera española por excelencia. Desde tiempos inmemoriales, han sido un básico en la dieta mediterránea.
Esta receta en particular es sencilla, ideal para esos días en los que no quieres complicarte la vida. En poco más de una hora, tendrás listas unas 6 raciones de puro sabor casero.
Beneficios que Alimentan el Cuerpo y el Alma
Las lentejas son una fuente increíble de hierro y fibra. ¡Ideales para mantener la energía y la digestión a tope! Este plato es perfecto para cualquier día de la semana, pero especialmente reconfortante en invierno.
Lo que hace especial a estas lentejas es el toque ahumado del chorizo y ese sabor que solo las recetas de la abuela fáciles tienen.
Ingredientes Esenciales para un Guiso Reconfortante
Para empezar, necesitas una cucharada de aceite de oliva virgen extra, ese oro líquido que tanto nos gusta. Añade una cebolla mediana picada, dos zanahorias y dos ramas de apio también picadas, junto con dos dientes de ajo bien majados.
Un toque de pimentón ahumado, orégano seco, comino, sal y pimienta negra recién molida harán maravillas. No olvidemos el ingrediente estrella: 225 gramos de chorizo español, que le dará ese sabor inigualable.
Una lata de tomate triturado, litro y medio de caldo de verduras, 200 gramos de lentejas pardinas y una hoja de laurel completan la lista.
¡Ah! Y si quieres darle un toque fresco, perejil picado y un chorrito de limón al servir. ¡Como guisos caseros económicos , pocos! ¿Verdad?
¡Claro que sí! Vamos a darle vida a este guiso de lentejas. ¡Prepárate para un plato que te transportará a la cocina de tu abuela! Este no es solo una receta; es un abrazo calentito en forma de comida.
Y lo mejor de todo, es súper fácil.
Ingredientes y Utensilios: El Secreto del Sabor Casero
Para que estas recetas de lentejas caseras te queden de rechupete, necesitas ingredientes de calidad. ¡Y no te compliques con los utensilios! Usaremos lo que seguramente tienes en casa. ¡Vamos allá!
Ingredientes Estrella: Lo Que Marca la Diferencia
- Aceite de oliva virgen extra: 1 cucharada (15 ml) . ¡Un buen aceite es la base de todo plato español!
- Cebolla amarilla mediana, picada finita: 1 (120g) . ¡Que no te dé miedo llorar un poquito!
- Zanahorias, peladas y en cubitos: 2 (100g) . ¡Le dan un toque dulce delicioso!
- Apio, picado: 2 tallos (80g) . ¡Un clásico para darle profundidad al sabor!
- Ajo, picado: 2 dientes (6g) . ¡El ajo nunca sobra!
- Pimentón ahumado: 1 cucharadita (5g) . ¡Este es el secreto para un sabor irresistible!
- Orégano seco: 1/2 cucharadita (2g) . ¡Un toque mediterráneo que enamora!
- Comino molido: 1/4 cucharadita (1g) . ¡No te pases, que es potente!
- Sal y pimienta negra recién molida: Al gusto. ¡Aquí manda tu paladar!
- Chorizo español, en trozos: 8 onzas (225g) . Si es crudo, cocínalo antes para que suelte su sabor . ¡El chorizo es el alma de estas lentejas con chorizo caseras !
- Tomate triturado enlatado: 1 lata (14.5 onzas / 411g) , sin escurrir. ¡La base de un buen sofrito!
- Caldo de verduras: 6 tazas (1.4 Litros) . ¡Usa uno bueno para que las lentejas estofadas receta fácil tengan un saborazo!
- Lentejas pardinas o verdes, enjuagadas: 1 taza (200g) . ¡Importante enjuagarlas para quitar impurezas!
- Hoja de laurel: 1 . ¡No olvides sacarla antes de servir!
Truquito: Si buscas recetas vegetarianas fáciles , simplemente omite el chorizo y añade más pimentón ahumado. ¡Quedan igual de ricas!
El Toque Mágico: Especias y Aromáticos
El pimentón ahumado, el orégano y el comino son una combinación ganadora. ¡Pero no te limites! Un poco de tomillo o romero también le va de maravilla.
Si quieres un toque picante, añade una pizca de cayena. ¡Atrévete!
Utensilios Esenciales: Sin Complicaciones
- Olla grande de fondo grueso (tipo Dutch oven). ¡Ideal para guisos!
- Tabla de cortar.
- Cuchillo de chef.
- Tazas y cucharas medidoras.
- Cuchara de madera o espátula.
Alternativas caseras: Si no tienes olla de fondo grueso, usa la que tengas. ¡Lo importante es el cariño! Para medir, usa un vaso como referencia. ¡Aquí no hay reglas estrictas!
Con estos ingredientes y utensilios, estás listo para preparar unas recetas de la abuela fáciles que te harán sentir como en casa.
¡Manos a la obra y a disfrutar de la comida casera española más reconfortante! Estas sopas y potajes tradicionales son perfectas para los días fríos.
Y si buscas guisos caseros económicos , ¡esta receta es ideal! Perfecta para la comida casera para el invierno y esos platos de cuchara reconfortantes que nos alegran el día.
¡A cocinar!
¡Claro que sí! ¡Vamos a darle un toque hogareño a esas lentejas! Las recetas de comidas caseras son las que más nos llegan al corazón, ¿verdad? Es como un abrazo calentito en un día frío.
Lentejas de la Abuela: ¡Un Guiso con Amor!
¿Te acuerdas de esas recetas de la abuela fáciles que te hacían sentir como en casa? Pues, esta receta de lentejas estofadas receta fácil es justo eso: ¡pura magia! No hay nada como un buen plato de comida casera española para levantar el ánimo.
Además, es un guiso casero económico que te salva cualquier día. Hoy, te voy a enseñar a preparar unas lentejas que te transportarán a la cocina de tu abuela.
¡Prometido!
Preparativos con Cariño
Antes de empezar, ¡manos a la obra con la mise en place ! Pica la cebolla, las zanahorias y el apio.
¿Mi truco? ¡Picarlos todos del mismo tamaño! Así se cocinan uniformemente. No olvides el ajo, ¡ese no puede faltar! Ah, ¡y ten cuidado con el cuchillo! La seguridad es lo primero.
Y como dijo mi abuela, "¡más vale prevenir que lamentar!"
Paso a Paso: ¡Fácil y Delicioso!
- En una olla grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Sofríe 1 cebolla picada , 2 zanahorias en dados y 2 ramas de apio picadas por 5-7 minutos . ¡Hasta que estén blanditas!
- Añade 2 dientes de ajo picados , 1 cucharadita de pimentón ahumado , ½ cucharadita de orégano seco y ¼ cucharadita de comino molido . ¡Cocina por 1 minuto más! El aroma te recordará a las mejores sopas y potajes tradicionales .
- Incorpora 225g de chorizo español en dados . Si es crudo, ¡cocínalo antes!
- Añade 411g de tomate triturado , 1.4 litros de caldo de verduras , 200g de lentejas pardinas o verdes y 1 hoja de laurel . ¡Salpimienta al gusto!
- Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento, tapado, por 35-40 minutos . ¡O hasta que las lentejas estén tiernas!
- Retira la hoja de laurel. ¡Prueba y rectifica la sazón!
- Sirve bien caliente. ¡Decora con perejil fresco picado!
Trucos de la Abuela
- ¡No te pases con la cocción! Las lentejas deben estar tiernas, pero no deshechas.
- Si quieres unas lentejas más ligeras, ¡usa recetas vegetarianas fáciles ! Simplemente omite el chorizo y añade más verduras.
- Un chorrito de vinagre al final le da un toque especial. ¡Pruébalo!
- ¡Las lentejas con chorizo caseras están aún más ricas al día siguiente! Así que, ¡prepáralas con antelación!
Ya verás, con estos consejos tendrás unos platos de cuchara reconfortantes ideales para la comida casera para el invierno . ¡Que aproveche!
Notas Sabrosas para tus Recetas de Comidas Caseras
¡Hola, cocinillas! Aquí os dejo unos consejitos extra para que vuestras recetas de lentejas caseras , ¡os salgan de rechupete! Y es que, a veces, los pequeños detalles marcan la diferencia.
¿Listos para darle un toque especial a vuestros guisos caseros económicos ?
¡A Emplatar con Alegría!
La presentación también importa, ¡y mucho! Para las lentejas con chorizo caseras o cualquier comida casera española , te recomiendo servirlas en un plato hondo, adornadas con un poco de perejil fresco picado.
Un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima siempre le da un toque gourmet .
¿Quieres ir un paso más allá? Acompaña tus platos de cuchara reconfortantes con unas rebanadas de pan crujiente para mojar en la salsa.
¡Eso sí que es un festín! Y para beber, un buen vino tinto joven, ¡y a disfrutar!
¡A Guardar con Cabeza!
Si te sobran lentejas, ¡no las tires, por favor! Las lentejas estofadas receta fácil se conservan muy bien en la nevera.
Guárdalas en un recipiente hermético y aguantarán perfectamente de 3 a 4 días.
¿Quieres congelarlas? ¡También se puede! Deja que se enfríen completamente y luego mételas en un recipiente apto para congelar. Te durarán hasta 3 meses.
Para recalentar, simplemente descongélalas en la nevera y caliéntalas a fuego lento en una olla. ¡Quedarán como recién hechas!
¡A Variar con Creatividad!
Si eres vegetariano o simplemente quieres probar algo diferente, ¡no te preocupes! Puedes preparar unas deliciosas recetas vegetarianas fáciles sustituyendo el chorizo por verduras como calabaza, boniato o espinacas.
Si te gustan los sabores más intensos, añade un poco de pimentón picante o una guindilla a tu comida casera para el invierno .
¡Verás qué cambio! Y si quieres darle un toque más fresco, prueba a añadir unas hojas de menta fresca al final de la cocción.
¡Te sorprenderá!
¡A Nutrirse con Consciencia!
Las lentejas son una fuente excelente de proteína vegetal, fibra, hierro y otros nutrientes esenciales. Son un alimento muy completo y saludable que te ayudará a mantenerte en forma y lleno de energía.
Ojo, que el chorizo también aporta grasas, así que, ¡con moderación! Recuerda que las recetas de la abuela fáciles son deliciosas, pero también hay que cuidarse un poquito.
En resumen, ¡anímate a preparar estas sopas y potajes tradicionales ! Son fáciles, económicas y están deliciosas. Y recuerda, ¡cocinar es un acto de amor! ¡Así que ponle cariño y disfruta del proceso! ¡A cocinar se ha dicho!
Preguntas Frecuentes
¿Cuál es el secreto para que mis lentejas estofadas queden con un sabor realmente casero, como las de la abuela?
El secreto está en el sofrito y en la paciencia. Sofríe bien la cebolla, el ajo y el pimiento a fuego lento para que liberen todos sus aromas. Y como decía mi abuela, "la comida a fuego lento siempre sabe mejor", así que no te apresures en la cocción, dale tiempo a los sabores para que se mezclen y se hagan amigos.
¿Puedo congelar las lentejas estofadas? ¡Me encanta tener recetas de comidas caseras listas para cuando no tengo tiempo!
¡Claro que sí! Las lentejas estofadas se congelan muy bien. Déjalas enfriar completamente antes de meterlas en recipientes herméticos o bolsas para congelar. Cuando quieras comerlas, descongélalas en la nevera durante la noche y luego caliéntalas en la olla o en el microondas.
¡Quedan igual de buenas, como recién hechas!
¿Qué puedo hacer si no tengo chorizo español? ¿Puedo usar otro tipo de chorizo o carne?
Si no tienes chorizo español, puedes usar otro tipo de chorizo, como el criollo, aunque el sabor será diferente. También puedes usar panceta ahumada o incluso jamón serrano en trozos para darle un toque salado y ahumado a tus lentejas.
¡Recuerda que la cocina es un juego, experimenta y encuentra tu propio sabor!
He oído que las lentejas pueden causar gases. ¿Hay alguna forma de evitarlo al preparar esta receta de comidas caseras?
¡Buena pregunta! Remoja las lentejas en agua durante al menos 4 horas (o idealmente durante la noche) antes de cocinarlas. Esto ayuda a reducir los compuestos que causan gases. También puedes añadir una pizca de comino o hinojo a la cocción, que son conocidos por ayudar a la digestión.
¡Y no olvides masticar bien la comida, que es medio hacer la digestión!
¿Qué tipo de lentejas son mejores para esta receta de comidas caseras y cuánto tiempo debo cocinarlas?
Las lentejas pardinas o castellanas son ideales para esta receta, ya que mantienen su forma al cocinarse. Las lentejas rojas también funcionan, pero tienden a deshacerse un poco más.
En cuanto al tiempo de cocción, generalmente tardan entre 35 y 45 minutos a fuego lento, pero lo mejor es probarlas para asegurarte de que estén tiernas y no demasiado blandas.
¿Puedo hacer esta receta de lentejas estofadas en una olla de cocción lenta (slow cooker)? Si es así, ¿cómo ajusto los tiempos de cocción?
¡Por supuesto que sí! La olla de cocción lenta es perfecta para las lentejas estofadas. Sofríe las verduras y el chorizo en una sartén aparte como indica la receta, y luego transfiérelas a la olla de cocción lenta junto con el resto de los ingredientes.
Cocina a fuego lento (low) durante 6-8 horas o a fuego alto (high) durante 3-4 horas, o hasta que las lentejas estén tiernas. ¡La paciencia es la madre de la ciencia (y de las lentejas deliciosas)!
Lentejas De La Abuela
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 350 |
|---|---|
| Fat | 15g |
| Fiber | 10g |
