Judías Verdes Salteadas a La Andaluza Con Jamón Y Almendras
Judías Verdes Recetas: ¡Un Clásico Revivido!
¿Te acuerdas de esas judías verdes recetas que preparaba tu abuela? Esas que olían a hogar y a cariño. Pues hoy vamos a darle una vuelta de tuerca a ese plato, sin perder la esencia de siempre.
¡Prepárate para unas judías verdes salteadas con jamón que te van a enamorar!
¡De la Abuela a tu Mesa!
Este plato, con raíces en la cocina andaluza, es más antiguo que la pana. Es una receta fácil , perfecta para principiantes.
En unos 25 minutos , tendrás un plato para cuatro personas .
¿Por Qué Te Van a Gustar Estas Judías?
Son una opción saludable, ¡perfectas para la dieta ! Además, el toque del jamón y las almendras las hace irresistibles.
¡Son ideales para cualquier ocasión, desde una comida rápida hasta una cena especial!
Ingredientes Clave: ¡El Secreto del Sabor!
- 500 g de judías verdes frescas.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 100 g de jamón serrano en taquitos.
- 2 dientes de ajo laminados.
- 1 cucharadita de pimentón de La Vera (¡el toque mágico!).
- Sal y pimienta al gusto.
- 50 g de almendras laminadas tostadas.
- Un chorrito de vinagre de Jerez (opcional).
Preparación: ¡Manos a la Obra!
- Lava y corta las judías en trozos.
- Saltea el jamón y el ajo en aceite de oliva. ¡Cuidado con que no se quemen!
- Añade las judías y cocina hasta que estén tiernas pero crujientes.
- Retira del fuego y añade el pimentón. ¡Remueve rápido!
- Sazona y sirve con las almendras tostadas por encima.
Un Truco Extra: El secreto está en no sobrecocer las judías. ¡Deben quedar "al dente"! Si quieres darle un toque más auténtico, usa jamón de calidad .
Y para las abuelas modernas, ¡también se pueden hacer judías verdes thermomix !
Variaciones para Todos los Gustos: Si eres vegetariano, ¡no pasa nada! Puedes usar champiñones en lugar de jamón. Y si te gusta el picante, ¡añade una pizca de cayena!
¡Disfruta de tus Judías Verdes a la Andaluza!
¡A Cocinar se ha dicho! Ingredientes y Equipo para unas Judías Verdes de Campeonato
¡Hala, qué pasa, cocinillas! ¿Listos para darle un toque andaluz a las judias verdes recetas de toda la vida? Hoy te cuento qué necesitas para que tus judías verdes salteadas con jamón sean la envidia del barrio.
¡Verás qué fácil! ¡Manos a la obra!
Los Protagonistas: Ingredientes Clave
Aquí te dejo la lista de la compra para que no te falte de nada. Recuerda, ¡la calidad importa! Si usas ingredientes buenos, el plato sabe mejor.
- 500 g (1.1 lb) de judías verdes frescas, lavadas y listas para la acción. ¡Que estén bien tersitas, eh!
- 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva virgen extra. ¡Este es fundamental, usa uno bueno!
- 100 g (3.5 oz) de jamón serrano en taquitos o lonchas finas. ¡Un buen jamón hace la diferencia!
- 2 dientes de ajo , laminados. ¡Ni muy grandes, ni muy pequeños!
- 1 cucharadita de pimentón dulce o ahumado de La Vera. ¡El toque mágico!
- Sal al gusto. ¡Ojo, que el jamón ya sala!
- Pimienta negra recién molida al gusto. ¡Para darle vidilla!
- 50 g (1/4 cup) de almendras laminadas, tostadas ligeramente. ¡Crujiente que enamora!
- Un chorrito de vinagre de Jerez (opcional). ¡Para los más atrevidos!
Las recetas judías verdes fáciles como esta necesitan ingredientes de primera. Busca judías verdes de un color verde intenso y firmes al tacto.
El jamón serrano, ¡que sea de calidad!, notarás la diferencia.
El Secreto del Sabor: Especias y Aromáticos
El pimentón es el alma de este plato. El ahumado le da un toque especial, pero el dulce también vale.
Si quieres darle un toque más "olé", añade una pizca de comino. ¡Verás qué rico!
Si no tienes vinagre de Jerez, puedes usar vinagre de vino blanco. Pero, ¡ojo!, el de Jerez le da un toque andaluz inigualable.
Recuerda que estamos buscando las recetas de la abuela judías verdes con un toque moderno.
Herramientas del Oficio: El Equipo Necesario
No te compliques, con esto te basta:
- Tabla de cortar. ¡Para no manchar la encimera!
- Cuchillo. ¡Bien afilado, por favor!
- Sartén grande. ¡Donde bailarán las judías!
- Espátula de madera o silicona. ¡Para remover con cariño!
- Pequeña sartén para tostar las almendras (opcional). ¡Pero recomendable!
Si no tienes sartén para tostar almendras, puedes usar la misma sartén grande. ¡No te agobies! A veces, las judías verdes thermomix son más prácticas, pero hoy vamos a la vieja usanza.
La guarnición judías verdes perfecta se hace con cariño y los utensilios adecuados.
¡Ya lo tienes todo! Ahora, a cocinar. ¡Te aseguro que estas judías verdes a la andaluza te van a encantar! ¡Y recuerda, si buscas algo más ligero, estas judías verdes dieta son perfectas! ¡A disfrutar!
Judías Verdes Salteadas a la Andaluza: ¡Un Clásico Renovado!
¡Hala, vamos a darle caña a esto! ¿Quién dijo que las judías verdes eran aburridas? Hoy te traigo una receta que te va a flipar: Judías Verdes Salteadas a la Andaluza con Jamón y Almendras .
Es una receta de la abuela, sí, pero con un toque moderno que te va a enamorar. Perfecta como guarnición judías verdes o incluso como plato principal ligero.
¡A cocinar!
Preparativos que Valen Oro
La "mise en place" es clave. Ten a mano tus 500 g de judías verdes frescas , ya lavadas y troceadas.
Pica también 2 dientes de ajo en láminas. Mide tus 100 g de jamón serrano en taquitos. ¡Ah! Y ten listas 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra , 1 cucharadita de pimentón dulce o ahumado , sal , pimienta y 50 g de almendras laminadas .
Consejo Pro: Yo siempre corto las judías a la vez, ¡así ahorro tiempo! También puedes comprar el jamón ya cortado, ¡nadie lo va a saber! Recuerda, la seguridad primero: ¡cuidado con los cuchillos!
¡Manos a la Obra! Paso a Paso
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Añade el jamón y el ajo. Cocina hasta que el jamón esté dorado, unos 2-3 minutos . ¡Cuidado con el ajo, que no se queme!
- Incorpora las judías verdes a la sartén. Remueve bien para que se impregnen del sabor.
- Cocina a fuego medio alto durante unos 8-10 minutos , removiendo de vez en cuando. ¡Las judías deben quedar tiernas pero crujientes!
- Retira la sartén del fuego y añade el pimentón. Remueve rápido para que no se queme, ¡esto amarga!
- Prueba y ajusta la sal y la pimienta. ¡Ojo con la sal, que el jamón ya sala bastante!
- Sirve inmediatamente, espolvoreando las almendras tostadas por encima. ¡Y a disfrutar de estas judías verdes salteadas con jamón !
Trucos de Chef (¡Y No Tan Chef!)
- No te pases con la cocción: Las judías verdes deben estar "al dente", ni crudas ni blandas.
- Tuesta las almendras: Este pequeño gesto realza su sabor y añade un toque crujiente irresistible. Las puedes tostar en la sartén o en el horno a 180° C ( 350° F) durante unos minutos.
- Si quieres adelantar: Puedes lavar y cortar las judías el día anterior y guardarlas en la nevera. Pero ojo, ¡no las cocines antes de tiempo!
¡Y ahí lo tienes! Una receta fácil, rápida y deliciosa de judias verdes recetas . Perfecta para cuidarte ( judías verdes dieta ) o para sorprender a tus invitados.
¡Que aproveche! Seguro que se convierte en una de tus recetas judías verdes fáciles favoritas. Y si tienes Thermomix, ¡también puedes adaptarla! ( judías verdes thermomix )
¡Qué guay tenerte por aquí de nuevo! Hoy vamos a hablar de esos detalles que hacen que un plato normal se convierta en algo ¡espectacular! Y como sé que te encantan las judias verdes recetas , vamos a ver cómo llevar nuestras judías verdes salteadas con jamón a otro nivel.
Notas Maestras para unas Judías Verdes de ¡Ole!
Estas recetas judías verdes fáciles , como las que hacía la abuela, tienen sus truquitos. ¡Hala, vamos a darle caña a esto! No te preocupes, no hay que ser Arguiñano para triunfar.
Sugerencias para Servir: ¡A lucirte, Torero!
Plating y Presentación: Piensa en colores. Unas judías verdes a la andaluza bien brillantes sobre un plato blanco con el jamoncito crujiente y las almendras doraditas.
¡Entra por los ojos! Un chorrito de aceite de oliva virgen extra al final le da un brillo espectacular. Acompañamientos de Lujo: ¿Qué tal unas patatas panaderas? O un buen filete a la plancha.
¡Las judías verdes thermomix también quedan genial! Y para beber, un buen vino blanco fresquito.
Conservación: ¡No tires nada, hija!
En la Nevera: Si te sobran, guárdalas en un recipiente hermético. Aguantan unos 3 días. Congelar (si aplica): En este caso, no te lo recomiendo.
Las judías verdes pierden su textura al congelarse. ¡Mejor hacer la cantidad justa! Re-calentando el Sabor: Calienta a fuego lento en una sartén con un poquito de aceite.
Ojo, ¡que no se quemen!
Variaciones con Sabor Andaluz
Adaptación para Veggies: ¡Sin problema! Cambia el jamón por setas salteadas. ¡Quedan de muerte! Toque de Temporada: En otoño, añade unas castañas asadas.
¡Un saborazo! También puedes añadir unas judías verdes con almendras para el toque crujiente final.
Nutri Datos: ¡Para cuidarse sin dramas!
Lo Básico: Las judías verdes son bajas en calorías y ricas en fibra. ¡Ideales para la dieta ! El jamón aporta proteínas, pero ¡ojo con la sal! Beneficios: Ayudan a la digestión y son una fuente de vitaminas.
¡Un plato sano y rico! Es ideal para una guarnición judías verdes .
¡Y eso es todo, amigos! Ahora ya tienes todas las claves para convertir tus judias verdes recetas en un plato de restaurante.
¡A cocinar y a disfrutar! ¡Y si tienes alguna duda, ya sabes dónde encontrarme! Recuerda que hay un montón de recetas de la abuela judías verdes , pero con tu toque personal, ¡serán únicas!
Y si tienes peques en casa, las judías verdes baby recetas son una forma genial de que coman verdura.
¡Hasta la próxima!
Preguntas Frecuentes
¿Cómo puedo conseguir que mis judías verdes recetas queden tiernas pero crujientes, como las de la abuela?
¡Ah, el punto perfecto de las judías verdes! El truco está en no cocinarlas demasiado. Lo ideal es saltearlas a fuego medio alto hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor, pero aún conserven un poco de resistencia. ¡Que no se pongan blandurrias, como un flan deshecho!
¿Puedo hacer esta receta de judías verdes sin jamón para que sea vegetariana?
¡Por supuesto que sí! Para una versión vegetariana, puedes sustituir el jamón serrano por champiñones laminados o incluso tofu ahumado en taquitos. Ambos aportarán un sabor umami delicioso que complementará muy bien las judías.
También puedes añadir unas hebras de azafrán para un toque de color y sabor.
¿Qué tipo de pimentón es mejor para esta receta, y qué pasa si me paso con la cantidad?
El pimentón de La Vera, dulce o ahumado, es el que le da ese toque andaluz tan especial. Si te pasas con la cantidad, el pimentón puede amargar el plato, ¡así que ojo!
Añádelo al final de la cocción, retirando la sartén del fuego, y remueve rápidamente para que se distribuya bien. Si se te va la mano, siempre puedes añadir un poquito de azúcar para equilibrar el sabor.
¿Cuánto tiempo se conservan las judías verdes recetas que sobran en la nevera?
Las judías verdes salteadas se conservan bien en la nevera durante 2-3 días, guardadas en un recipiente hermético. Al recalentarlas, es posible que pierdan un poco de su textura crujiente, pero seguirán estando deliciosas.
Puedes añadir un chorrito de aceite de oliva al recalentarlas para devolverles un poco de jugosidad.
He visto otras judias verdes recetas que incluyen tomate, ¿puedo añadirlo a esta?
¡Claro que sí, a la rica! Añadir tomate rallado es un recurso muy común. Solo tienes que incorporarlo a la sartén junto a las judías verdes, permitiendo que se cocine y se reduzca un poco para intensificar su sabor.
El tomate aportará jugosidad y un toque ligeramente ácido que combina muy bien con el jamón y las almendras.
¿Qué vino recomiendas para acompañar este plato de judías verdes?
Para acompañar este plato andaluz, un vino blanco seco y fresco es la opción ideal. Un Albariño o un Verdejo son excelentes elecciones. Su acidez y sus notas frutales limpiarán el paladar entre bocado y bocado, complementando a la perfección el sabor de las judías verdes, el jamón y las almendras.
¡Salud!
Judias Verdes Salteadas A La Andaluza Con Jamon
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 250 kcal |
|---|---|
| Fat | 15 g |
| Fiber | 4 g |
