Escalivada Catalana Auténtica
Recipe Introduction: ¡Escalivada para Chuparse los Dedos!
Quick Hook
¿Te apetece un plato sencillo pero con saborazo? Hoy te traigo una receta que me recuerda a mi abuela: escalivada .
¡Prepárate para un festival de verduras asadas con un toque mediterráneo que te va a enamorar!
Brief Overview
La escalivada catalana tradicional es un plato humilde, pero lleno de historia y sabor. Este plato típico catalán es facilísima de preparar.
Necesitarás poco más de una hora y te dará para unas 4-6 raciones. ¡Ideal para compartir o para darte un festín tú solo!
Main Benefits
Además de estar riquísima, la escalivada es un plato súper sano. ¡Lleno de vitaminas y fibra! Es perfecta como acompañamiento vegetariano escalivada , como entrante fresquito en verano o incluso como plato principal ligero.
Lo que hace especial a esta receta es su sencillez. Las verduras asadas liberan todos sus sabores. ¡Es pura magia!
Y hablando de magia, ¿sabías que la escalivada era originalmente una forma de conservar las verduras durante más tiempo? ¡Nuestros antepasados eran unos cracks! Aquí te va una lista de para posicionar tu receta de escalivada, ¡más completa que el ajuar de la Pantoja!
Ahora, vamos a ver qué ingredientes necesitamos para preparar esta maravilla.
¡Verás qué fácil es!
Ingredientes que enamoran
Para preparar esta receta fácil escalivada necesitarás:
- 2 pimientos rojos grandes (morrones, a poder ser)
- 2 berenjenas medianas (de las largas, tipo italiana)
- 2 cebollas grandes (blancas o moradas, ¡como más te gusten!)
- 4 dientes de ajo (¡que no falte el ajo!)
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra (¡de ese que pica un poquito!)
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez (opcional, pero le da un toque especial)
- Sal gruesa y pimienta negra recién molida al gusto
- Perejil fresco picado (para decorar y darle un toque de color) La escalivada ingredientes son fáciles de encontrar.
Manos a la obra: ¡ Cómo hacer escalivada en casa !
Y ahora, ¡vamos a cocinar! La escalivada al horno es más sencilla de lo que piensas.
Ingredientes y Preparación ¡A lo Loco!
¡Ay, madre mía! ¿Preparados para la mejor escalivada del barrio? ¡Más rica que los besos de tu abuela! Aquí te va una lista de para posicionar tu receta de escalivada, ¡más completa que el ajuar de la Pantoja! .
No te asustes con las medidas, ¡que esto no es química!
Los Protagonistas de Nuestra Escalivada Catalana Tradicional
- Pimientos rojos : 2 grandes (unos 700g ). ¡Que sean carnosos y brillantes! Si son feos, la escalivada sale tristona.
- Berenjenas : 2 medianas (sobre 600g ). ¡Que estén firmes, no como un calcetín viejo!
- Cebollas : 2 grandes (unos 400g ). ¡Blancas o moradas, da igual! ¡Lo importante es que te hagan llorar al cortarlas!
- Ajos : 4 dientes grandes . ¡O los que te dé la gana! ¡Yo soy de ajo a tope!
- Aceite de oliva virgen extra: 1/2 taza ( 120 ml ). ¡Del bueno, eh! ¡Que se note la calidad!
- Vinagre de Jerez (opcional): 2 cucharadas ( 30 ml ). ¡Le da un puntito de alegría!
- Sal gruesa y pimienta negra: ¡Al gusto! ¡Como te diga el corazón!
- Perejil fresco picado (para decorar): ¡Si te quieres poner fino!
El Toque Maestro: Sazonando con Amor
Para que nuestra receta fácil de escalivada sea de campeonato, no vale con echar sal y listo. ¡Hay que darle alegría! El ajo es fundamental.
¡No te cortes! Una buena combinación de especias puede ser pimienta negra recién molida y un poco de pimentón dulce.
Si quieres darle un toque más "chic", unas hierbas provenzales le van de lujo.
Si no tienes vinagre de Jerez, ¡no pasa nada! Un chorrito de vinagre de manzana o incluso unas gotas de limón le darán un toque ácido muy rico a nuestras verduras asadas catalanas .
Herramientas del Chef (O de la Abuela, ¡Que es lo Mismo!)
- Horno: ¡Imprescindible para asar las verduras!
- Bandeja para hornear: ¡Preferiblemente con rejilla para que no se cuezan las verduras!
- Papel de aluminio: ¡Para envolver las verduras después de asarlas y que se pelen mejor!
- Cuchillo afilado: ¡Para cortar las verduras con gracia!
- Tabla de cortar: ¡Para no manchar la encimera!
- Bol grande: ¡Para mezclarlo todo!
- Pinzas de cocina: ¡Para manejar las verduras calientes sin quemarte!
Si no tienes bandeja con rejilla, ¡usa una normal! Si no tienes pinzas, ¡dos tenedores! ¡Aquí no hay excusas para no hacer esta escalivada al horno ! Lo importante es que te salga un plato típico catalán de rechupete, ¡un acompañamiento vegetariano escalivada de lujo!.
El Secreto de la Abuela para la Escalivada Perfecta
¡Ay, la escalivada ! ¿Quién no recuerda el olorcito que salía de la cocina de la abuela? Plato típico catalán que sabe a verano, a familia, a esos domingos que se alargan hasta la noche.
Hoy te revelo cómo hacer esta maravilla, ¡más fácil que pelar ajos!
Mise en Place: Los Ingredientes al Ataque
Antes de liarnos la manta a la cabeza, ¡preparación! Aquí te va una lista de ingredientes para posicionar tu receta de escalivada , ¡más completa que el ajuar de la Pantoja!
Necesitas pimientos rojos carnosos, berenjenas lustrosas, cebollas dulces, ajitos, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra (¡no me seas cutre!), vinagre de Jerez (opcional), sal y pimienta.
- Lava y seca las verduras como si fueran tus joyas.
- Pínchalas con un tenedor, ¡así no explotan en el horno!
- Ten a mano aceite, sal, y todo lo necesario para sazonar.
Paso a Paso: Asando con Arte
- Precalienta el horno a 200° C . ¡Que se vaya calentando la cosa!
- Coloca las verduras pinchadas en una bandeja. Directas al horno.
- Asa durante 45-60 minutos , hasta que la piel esté arrugada y la verdura blandita. Gira a mitad de cocción.
- Saca las verduras y déjalas enfriar un poco. Envuélvelas en papel de aluminio para que suden y sea más fácil pelarlas.
- Pela con cuidado (¡no te quemes!) y corta en tiras.
- Aliña con ajo picado, aceite, vinagre (si te animas), sal y pimienta. Mezcla bien.
- Deja reposar la escalivada al menos 30 minutos para que los sabores se casen.
- Sirve y disfruta de esta receta fácil escalivada .
Secretos de la Abuela (y Míos)
- El aceite de oliva es clave. Un buen virgen extra hace maravillas.
- Si ves que las verduras se queman demasiado, cúbrelas con papel de aluminio.
- ¿Un truco? Asa unos ajos enteros con la piel. Luego, úsalos para untar el pan tostado. ¡De muerte!
- ¡Cuidado! No te pases con el vinagre. Unas gotitas son suficientes.
- Puedes preparar la escalivada catalana tradicional con antelación. ¡Está aún más rica al día siguiente!
- Si quieres darle un toque especial, añade unas anchoas para preparar una receta escalivada con anchoas . ¡Verás que sabor!
La escalivada al horno es una joya de nuestra gastronomía. No solo es un acompañamiento vegetariano escalivada delicioso, sino que también es súper versátil.
¡Pruébala sobre escalivada con pan tostado ! Y recuerda, la cocina es para disfrutar. ¡No te estreses y dale tu toque personal!
Ahora, ¡a cocinar!
Recipe Notes
¡Aquí te va una lista de para posicionar tu receta de escalivada , más completa que el ajuar de la Pantoja!
Sugerencias para Servir la Escalivada
La presentación lo es todo, ¿verdad? Para darle un toque especial a tu escalivada catalana tradicional , sírvela sobre unas tostas de pan crujiente.
Un chorrito de buen aceite de oliva virgen extra y unas escamas de sal Maldon, ¡y a triunfar! Otra opción es añadir unas anchoas en salazón .
¡El contraste de sabores es increíble!
¿Quieres algo más contundente? La escalivada es un acompañamiento perfecto para carnes a la brasa. También va de lujo con pescado o huevos fritos.
¡Un plato de lo más versátil! Imagina esa receta fácil escalivada en una cena de verano, con una copita de vino blanco fresquito.
.. ¡Qué maravilla!
Secretos para Guardar tu Escalivada
¿Te ha sobrado escalivada ? ¡No problem! Guárdala en un recipiente hermético en la nevera. Aguanta perfecta durante 3-4 días.
El sabor, de hecho, mejora con el tiempo. ¡Así que prepárala con antelación!
¿Quieres congelarla? Pues sí, se puede. Pero ojo, la textura de las verduras cambia un poco. Lo mejor es congelarla en porciones pequeñas.
Así, descongelas solo lo que necesitas. Para recalentarla, puedes usar el microondas o la sartén. ¡Sin complicaciones! Recuerda añadir un buen chorro de aceite de oliva al servir, para recuperar esa jugosidad tan rica.
Dale un Giro a tu Escalivada
Si buscas una escalivada diferente, prueba a añadir tomate asado. ¡Le da un toque dulce delicioso! ¿Te gusta el picante? Un poco de guindilla o cayena molida le dará un puntito alegre.
Si quieres una versión más ligera, puedes usar calabacín en lugar de berenjena. ¡Está igual de rica! Y si eres de los que no pueden con la cebolla, prueba a sustituirla por puerro.
¡Verás qué sabor más suave! Esta escalivada ingredientes acepta cambios sin dramas.
Escalivada : Nutrición Básica
La escalivada no solo es un plato delicioso. También es muy saludable. Está llena de vitaminas, minerales y fibra. ¡Todo gracias a las verduras! Además, el aceite de oliva virgen extra es una fuente de grasas saludables.
Cada porción tiene aproximadamente 250-350 calorías. Pero recuerda, depende de la cantidad de aceite. ¡No te pases!
Esta escalivada al horno es perfecta para vegetarianos y veganos. ¡Un plato completo y nutritivo!
Anímate a preparar esta verduras asadas catalanas y verás qué fácil es comer sano y rico. ¡Te va a encantar cómo hacer escalivada en casa ! ¡Es un plato típico catalán que te transportará al Mediterráneo!
Y recuerda, si la sirves con escalivada con pan tostado o receta escalivada con anchoas , el éxito está asegurado.
¡A disfrutar!
Preguntas Frecuentes sobre la Escalivada
¿Qué es exactamente la escalivada y por qué es tan popular en Cataluña?
La escalivada es un plato tradicional catalán hecho con verduras asadas, generalmente pimientos, berenjenas y cebollas. Su popularidad reside en su sabor dulce y ahumado, que recuerda a los veranos en la costa mediterránea.
Es como la paella, ¡un plato que te transporta directamente a Cataluña con cada bocado!
¿Cómo puedo pelar las verduras asadas de la escalivada sin quemarme los dedos? ¡Parece misión imposible!
¡Tranquilidad! El truco está en dejarlas enfriar un poco después de asarlas. Para facilitar aún más el proceso, puedes envolver las verduras calientes en papel de aluminio o en un paño limpio durante unos 10-15 minutos.
El vapor que se genera ayuda a que la piel se desprenda más fácilmente. ¡Es como hacer magia en la cocina, pero sin varita!
¿Puedo usar otras verduras además de pimientos, berenjenas y cebollas en mi escalivada?
¡Por supuesto! Aunque la receta tradicional se basa en esas tres verduras, puedes ser creativo. Añadir tomates, calabacín o incluso un poco de ajo asado puede darle un toque diferente y delicioso a tu escalivada. Recuerda que la cocina es como el flamenco, ¡se vale improvisar!
¿Cuánto tiempo se conserva la escalivada en la nevera y cómo debo guardarla para que dure más?
La escalivada se conserva en la nevera, en un recipiente hermético, durante unos 3-4 días sin problemas. Asegúrate de que esté bien cubierta con aceite de oliva, ya que esto ayuda a preservarla y a mantener su sabor.
De hecho, ¡muchos dicen que la escalivada está aún más rica al día siguiente!
¿Es saludable comer escalivada? ¿Tiene muchos beneficios nutricionales?
¡Definitivamente! La escalivada es una fuente excelente de vitaminas, minerales y fibra, gracias a las verduras que la componen. Además, el aceite de oliva virgen extra aporta grasas saludables.
Es un plato bajo en calorías y rico en antioxidantes, ¡un verdadero regalo para tu salud y tu paladar! Es como el gazpacho, ¡sano y delicioso!
He oído hablar de diferentes formas de servir la escalivada. ¿Cómo me recomiendan disfrutarla?
¡Las opciones son infinitas! La escalivada es deliciosa por sí sola, como aperitivo con pan tostado, o como acompañamiento de carnes o pescados a la plancha. También puedes usarla como base para tostas, pizzas o incluso como relleno para empanadas.
¡Es tan versátil como una buena canción de Serrat, se adapta a cualquier ocasión!
Escalivada Catalana Autentica
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 250-350 |
|---|---|
| Fat | 20-30g |
| Fiber | 5-7g |
