Ingredientes:

  • 12 volovanes de hojaldre medianos
  • 50g de queso crema tipo Philadelphia light
  • 2 latas de atún al natural escurridas (112g)
  • 2 huevos duros picados
  • 2 cucharadas de yogur griego sin azúcar
  • 1 manojo pequeño de cebollino fresco
  • 200g de champiñones laminados
  • 50g de jamón serrano en tacos
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 pizca de nuez moscada

Instrucciones:

  1. Precalienta tu horno a 180°C y mete los volovanes vacíos durante 3-4 minutos. Esto hará que la grasa del hojaldre se selle y estén más resistentes.
  2. En un bol, mezcla el queso crema Philadelphia light con el yogur griego hasta obtener una pasta lisa. Añade el atún bien escurrido (apriétalo con un colador), el huevo duro picado y el cebollino. Mezcla con movimientos envolventes.
  3. Pon una sartén a fuego medio alto con una gota de aceite. Añade el ajo y, antes de que dore, echa los champiñones. No los muevas mucho al principio; deja que se doren.
  4. Cuando los champiñones hayan reducido su tamaño a la mitad y estén dorados, añade los tacos de jamón serrano. Saltea solo 1 minuto para que el jamón no se ponga demasiado salado. Añade la pizca de nuez moscada y retira del fuego.
  5. Toma 6 de tus volovanes atemperados. Con una cuchara pequeña o manga, rellénalos generosamente con la mezcla de atún. Coronar con un poco más de cebollino fresco para que el color verde destaque sobre el blanco de la crema.
  6. Rellena los otros 6 volovanes con la mezcla de champiñones y jamón. Intenta que los trozos de jamón queden en la parte superior para que se vean atractivos.
  7. Opcionalmente, puedes meter los volovanes de champiñones al horno otros 2 minutos para que el conjunto se integre.
  8. Sirve inmediatamente en una tabla de madera o plato de pizarra. La diferencia de temperatura entre los de atún (fríos) y los de champiñones (calientes) es una experiencia increíble para los comensales.