Ingredientes:
- 400 g de pasteles de arroz coreanos (tteokbokki-tteok)
- 100 g de pasteles de pescado (eomuk), cortados en bocados
- 50 g de cebolla blanca, picada finamente
- 15 g de ajo, triturado
- 30 ml de aceite vegetal
- 45 ml de pasta de chile coreana (gochujang)
- 250 ml de leche entera
- 100 ml de nata para cocinar
- 20 g de azúcar blanca
- 5 ml de salsa de soja
- 30 g de cebollino picado
- 50 g de queso mozzarella rallado
- 5 g de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones:
- Si los pasteles de arroz están congelados, sumérjalos en agua templada durante 10 minutos. Escúrralos y reserve. En un bol pequeño, mezcle la leche, la nata, el azúcar y la salsa de soja hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.
- Caliente el aceite en una sartén profunda o wok a fuego medio. Añada la cebolla y el ajo, cocinando hasta que la cebolla esté translúcida. Incorpore el gochujang y remueva durante 1 minuto para tostar la pasta.
- Vierta la mezcla de leche y nata sobre el sofrito. Reduzca el fuego a medio-bajo para evitar que la nata se corte. Añada los pasteles de arroz y los pasteles de pescado.
- Cocine removiendo constantemente durante 12-15 minutos hasta que la salsa espese y se adhiera a los pasteles, y estos se vean inflados y suaves.
- Apague el fuego e incorpore el queso mozzarella rallado, mezclando hasta que se fundan. Decore con el cebollino picado y las semillas de sésamo tostadas.