Ingredientes:

  • 500 g de tteok (pasteles de arroz cilíndricos coreanos)
  • 500 ml de agua fría
  • 45 g de gochujang (pasta de chile coreano fermentada)
  • 15 g de gochugaru (chile coreano en polvo)
  • 20 g de azúcar moreno
  • 15 ml de salsa de soja
  • 500 ml de caldo de anchoas
  • 100 g de eomuk (pastel de pescado coreano)
  • 1 cebolla pequeña
  • 30 g de cebollino

Instrucciones:

  1. Sumergir los tteok en agua fría durante 10-15 minutos para hidratarlos y escurrir bien antes de usar.
  2. En una sartén profunda, verter el caldo de anchoas y añadir la pasta de gochujang, el gochugaru, el azúcar y la salsa de soja, removiendo a fuego medio hasta que la mezcla burbujee.
  3. Añadir los tteok hidratados y los cuadrados de eomuk, cocinando a fuego medio-bajo y removiendo constantemente para evitar que el almidón se pegue.
  4. Incorporar la cebolla y el cebollino, continuando la cocción durante 8-10 minutos hasta que la salsa se reduzca y adquiera una consistencia espesa y brillante.