Ingredientes:

  • 3 plátanos maduros (aprox. 600g)
  • 1/4 taza de agua (60 ml)
  • 1 taza de harina de trigo todo uso (120g)
  • 1/4 taza de queso rallado (30g)
  • 1 huevo grande (aprox. 50g)
  • 1 cucharadita de canela en polvo (5ml)
  • 1/2 cucharadita de sal (2.5 ml)
  • 2 cucharadas de azúcar morena (30g) (opcional)
  • Aceite vegetal (aprox. 500ml)

Instrucciones:

  1. Pelar los plátanos y cortarlos en trozos medianos. Hervirlos en agua hasta que estén muy blandos. Escurrir.
  2. Majar los plátanos calientes con un tenedor o majador de papas hasta obtener un puré suave.
  3. En un bol grande, combinar el puré de plátano, la harina, el queso rallado, el huevo, la canela, la sal y el azúcar (si se usa). Mezclar hasta obtener una masa homogénea y maleable.
  4. Tomar porciones de masa con una cuchara o con las manos y darles forma redonda y ligeramente aplastada.
  5. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Freír las tortitas por tandas, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas por ambos lados (aprox. 2-3 minutos por lado).
  6. Retirar las tortitas del aceite con una espumadera y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Servir calientes. ¡Disfruta tus tortitas de platano!