Ingredientes:

  • 1 taza (120g) de harina de trigo todo uso
  • 1 cucharadita de polvo para hornear (5g)
  • 1/4 cucharadita de sal (1.5g)
  • 1 cucharada de azúcar (15g)
  • 1 huevo grande
  • 1/2 taza (120 ml) de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (5ml)
  • Aceite vegetal, cantidad suficiente para freír (aproximadamente 2 tazas/480ml)
  • 1/4 taza (50g) de azúcar granulada
  • 1/2 cucharadita de canela molida (2g)

Instrucciones:

  1. Prepara la Masa: En un tazón, mezcla la harina, el polvo para hornear, la sal y el azúcar.
  2. Agrega los Líquidos: Incorpora el huevo, la leche y la vainilla a la mezcla de harina. Mezcla hasta obtener una masa homogénea, pero sin sobre mezclar.
  3. Calienta el Aceite: En una olla o sartén hondo, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto (aproximadamente 175°C/350°F).
  4. Fríe las Tortitas: Con una cuchara pequeña, vierte porciones de masa en el aceite caliente. No sobrecargues la olla.
  5. Cocina hasta Dorar: Fríe las tortitas durante 2-3 minutos por lado, hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
  6. Escurre el Exceso de Grasa: Retira las tortitas con una espumadera y colócalas sobre un plato con papel absorbente.
  7. Decora: Mezcla el azúcar y la canela en un plato. Pasa las tortitas aún calientes por la mezcla de azúcar y canela, asegurándote de que queden bien cubiertas.
  8. Sirve: Disfruta tus tortitas de lluvia recién hechas.