Ingredientes:

  • 1 huevo tamaño L
  • 1 patata mediana (150g / 5.3 oz), pelada y cortada en cubos pequeños
  • ¼ cebolla pequeña (30g / 1 oz), picada finamente
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30ml / 1 fl oz)
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto (opcional)

Instrucciones:

  1. Pela y corta la patata en cubos pequeños. Pica finamente la cebolla.
  2. Calienta el aceite de oliva en la sartén a fuego medio. Añade la patata y la cebolla. Sofríe, removiendo ocasionalmente, hasta que la patata esté tierna y ligeramente dorada (unos 8-10 minutos). Sazona con sal y pimienta al gusto.
  3. Mientras las verduras se cocinan, casca el huevo en un bol y bátelo ligeramente con un tenedor.
  4. Retira la sartén del fuego y escurre el exceso de aceite (opcional, si hay mucho). Vierte el huevo batido sobre la patata y la cebolla en la sartén.
  5. Vuelve a poner la sartén a fuego bajo. Cocina la tortilla, removiendo suavemente con una espátula para distribuir el huevo y evitar que se pegue, hasta que esté casi cuajada, pero aún jugosa en el centro (unos 2-3 minutos).
  6. Si lo deseas, puedes darle la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato para que se cocine por el otro lado durante 1 minuto más. Esto es opcional; muchos prefieren la tortilla poco hecha.
  7. Sirve la tortilla caliente, sola o acompañada de una ensalada.