Ingredientes:

  • 2 patatas medianas (aproximadamente 300g), peladas y cortadas en rodajas finas
  • 1/2 cebolla mediana (aproximadamente 75g), cortada en juliana fina
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30 ml)
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto (opcional)

Instrucciones:

  1. Mezclar las patatas y la cebolla en el bol apto para microondas.
  2. Añadir el aceite, sal y pimienta (si se usa). Cocinar a máxima potencia hasta que las patatas estén blandas.
  3. En un bol aparte, batir los huevos con sal y pimienta (si se usa).
  4. Verter las patatas y la cebolla cocidas sobre los huevos batidos. Mezclar bien.
  5. Verter la mezcla en el bol apto para microondas. Cocinar a potencia media hasta que la tortilla esté casi cuajada, pero aún ligeramente húmeda en el centro.
  6. Colocar un plato llano sobre el bol y darle la vuelta con cuidado. Regresar la tortilla al bol (o usar el plato directamente) y cocinar por unos minutos más si se desea más cuajada. (opcional)
  7. Dejar reposar unos minutos antes de servir.