Ingredientes:

  • 300g de harina de trigo todo uso
  • 250g de azúcar granulada
  • 180g de aceite vegetal (girasol o canola)
  • 250g de remolacha cocida y triturada (puré fino)
  • 3 huevos grandes
  • 1 naranja (para ralladura y 120g de zumo)
  • 12g de polvo de hornear (levadura química)
  • 3g de sal
  • 5g de extracto de vainilla

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 175°C (350°F). Engrasar y enharinar un molde de 20-22 cm. Triturar la remolacha cocida hasta obtener un puré sin grumos. Rallar la cáscara de la naranja y exprimir el zumo necesario.
  2. En un bol grande, tamizar la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Mezclar bien.
  3. En un bol aparte, batir el aceite vegetal con los huevos y el extracto de vainilla. Añadir el puré de remolacha, el zumo de naranja y la ralladura de naranja. Batir hasta que la mezcla sea homogénea y de color intenso.
  4. Verter la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos. Mezclar solo hasta que se incorporen. Es crucial no mezclar en exceso para evitar desarrollar demasiado gluten; la masa debe quedar ligeramente grumosa.
  5. Verter la masa en el molde preparado. Hornear durante 35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del bizcocho salga limpio.
  6. Dejar enfriar la torta en el molde durante 10 minutos. Desmoldar y transferir a una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortar o glasear (opcional).