Ingredientes:

  • 2 tazas (250g) Harina de trigo todo uso
  • 1 taza (200g) Azúcar granulada
  • 1 cucharadita (5g) Polvo para hornear
  • ½ cucharadita (2.5g) Bicarbonato de sodio
  • Pizca de sal
  • 1 taza (240ml) Yogurt natural sin azúcar
  • ½ taza (120ml) Aceite vegetal
  • 2 Huevos grandes
  • 1 cucharadita (5ml) Extracto de vainilla
  • Ralladura de 1 limón

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar y enharinar el molde (o forrar con papel para hornear).
  2. En un bowl grande, mezclar la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
  3. En otro bowl, batir el yogurt, el aceite, los huevos, la vainilla y la ralladura de limón (si se usa).
  4. Verter los ingredientes húmedos sobre los secos y batir hasta que estén combinados. No sobrebatir.
  5. Verter la masa en el molde preparado. Hornear durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  6. Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar completamente. Espolvorear con azúcar glas antes de servir.