Ingredientes:

  • 1 litro de leche entera
  • 1 rama de canela
  • 1 tira de piel de limón (sin la parte blanca)
  • 50 gramos de azúcar granulada
  • 50 ml de vino dulce (Moscatel, Pedro Ximénez)
  • 1 barra de pan del día anterior (rebanadas de 2.5 cm de grosor)
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharadas de leche entera
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • Azúcar granulada y canela molida, para espolvorear

Instrucciones:

  1. Prepara la leche aromática: en una olla grande, combina la leche, la rama de canela, la piel de limón, el azúcar y el vino dulce (si lo usas). Calienta a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva. No hervir. Retira del fuego y deja enfriar un poco. Luego, retira la piel de limón y la rama de canela.
  2. Remoja el pan: Vierte la leche aromática en un plato hondo o bandeja para hornear. Remoja las rebanadas de pan en la leche durante unos 30 minutos, volteándolas a la mitad para asegurar que estén bien saturadas. ¡Que se empapen bien!
  3. Prepara el baño de huevo: En un tazón poco profundo, bate los huevos y las 2 cucharadas de leche.
  4. Prepara para hornear: Precalienta el horno a 180°C. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino para facilitar la limpieza.
  5. Sumerge y hornea: Sumerge cada rebanada de pan remojada en el baño de huevo, asegurando que esté completamente cubierta. Coloca las rebanadas en la bandeja para hornear preparada. Pincela la parte superior de las torrijas con mantequilla derretida.
  6. Hornea: Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que estén doradas y ligeramente crujientes en los bordes. Voltea las torrijas a la mitad de la cocción para asegurar que se doren de manera uniforme. ¡Que queden doraditas como el sol de Andalucía!
  7. Espolvorea y sirve: Mientras las torrijas estén aún calientes, espolvorea generosamente con azúcar granulada y canela molida. Sirve inmediatamente.