Ingredientes:

  • 150 gramos de fresas frescas, sin tallo y en rodajas
  • 2 cucharadas de azúcar granulada (30 ml)
  • Ralladura de 1/2 naranja
  • 500 gramos de queso crema, a temperatura ambiente
  • 300 c.c. de nata para montar (crema de leche) fría
  • 110 gramos de azúcar glas (azúcar impalpable), tamizada
  • Suficientes bizcochos de soletilla (vainillas) para cubrir el fondo del molde (aprox. 24-30)
  • 250 c.c. de leche
  • Cacao en polvo sin azúcar para espolvorear (opcional)

Instrucciones:

  1. Prepara el almíbar de fresa: Combina las fresas en rodajas, el azúcar y la ralladura de naranja en un bol. Deja macerar durante unos 30 minutos.
  2. Prepara el relleno cremoso: En un bol grande, bate el queso crema y el azúcar glas hasta obtener una mezcla suave y cremosa. En un bol aparte, bate la nata para montar hasta que se formen picos firmes. Incorpora suavemente la nata montada a la mezcla de queso crema.
  3. Remoja los bizcochos de soletilla: Vierte la leche en un plato hondo. Sumerge rápidamente cada bizcocho de soletilla en la leche (no los remojes demasiado tiempo, o se volverán blandos).
  4. Monta el tiramisú: Coloca una capa de bizcochos de soletilla remojados en el fondo de tu molde. Extiende la mitad del relleno cremoso sobre los bizcochos de soletilla. Cucharea la mitad de la mezcla de fresas sobre el relleno.
  5. Repite las capas: Repite las capas con los bizcochos de soletilla restantes, el relleno cremoso y la mezcla de fresas.
  6. Refrigera: Cubre el tiramisú con film transparente y refrigera durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche.
  7. Espolvorea y sirve: Antes de servir, espolvorea con cacao en polvo (opcional). ¡Corta en porciones y disfruta del tiramisu de fresa tiramisu fresa!