Receta de Tartar de Atn con Aguacate Rápida y Fácil

Instrucciones:

1. Coloca los 250g de atún en el congelador durante 15 minutos. Nota: Esto facilita un corte quirúrgico y limpio.
2. En un bol pequeño, mezcla los 15 ml de soja, los 5 ml de aceite de sésamo y los 2.5g de wasabi hasta obtener una mezcla homogénea y brillante.
3. Saca el atún y córtalo en filetes, luego en tiras y finalmente en cubos de 0.5 cm.
4. Mezcla el atún con el aliño y añade los 10g de cebollino picado. Remueve suavemente para no romper la fibra.
5. Deja que el atún marine en la nevera durante 10 minutos. Observarás que el color se vuelve ligeramente más opaco.
6. Corta el aguacate en cubos del mismo tamaño que el atún.
7. Mezcla el aguacate con los 10 ml de zumo de lima, 15 ml de aceite de oliva y una pizca de sal. Debe quedar brillante y fragante.
8. Coloca el aro en el plato y rellena la base con el aguacate, presionando ligeramente con el dorso de una cuchara.
9. Añade el atún marinado sobre el aguacate hasta que el aro esté lleno y nivelado.
10. Retira el aro con cuidado, espolvorea los 3g de sésamo negro y añade la sal escamada.