Ingredientes:

  • 1 (23 cm) masa quebrada pre-hecha, sin congelar
  • 1 1/2 tazas (150g) galletas María, finamente trituradas
  • 6 cucharadas (85g) mantequilla sin sal, derretida
  • 1 3/4 tazas (200g) almendras blanqueadas, finamente molidas (harina de almendras)
  • 3/4 taza (150g) azúcar granulada
  • 3 huevos grandes
  • 1/2 cucharadita extracto de almendras
  • 1/4 cucharadita canela molida
  • Pizca de sal
  • Azúcar glas
  • Plantilla de la Cruz de Santiago

Instrucciones:

  1. Prepara la base: Si usas masa comprada, colócala en un molde para tarta. Si usas galletas, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y presiona en el molde. Refrigera mientras preparas el relleno.
  2. Precalienta el horno a 175°C (350°F).
  3. Prepara el relleno: Combina las almendras molidas, el azúcar, los huevos, el extracto de almendras, la canela y la sal en una licuadora o procesador de alimentos. Mezcla hasta obtener una consistencia suave.
  4. Vierte el relleno de almendras en la base de la tarta preparada.
  5. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que el relleno esté firme y ligeramente dorado. Un palillo insertado en el centro debe salir limpio.
  6. Enfría completamente en el molde. Coloca la plantilla de la Cruz de Santiago en el centro de la tarta.
  7. Espolvorea azúcar glas sobre la tarta, cubriendo la plantilla. Retira con cuidado la plantilla para revelar el diseño de la Cruz de Santiago.