Ingredientes:

  • 150g Galletas tipo María
  • 75g Mantequilla sin sal, derretida
  • 750g Queso Crema, a temperatura ambiente
  • 250g Azúcar Granulada
  • 4 Huevos grandes
  • 250ml Nata para montar (mínimo 35% grasa)
  • 1 cucharada Hibisco en polvo
  • 1 cucharadita Extracto de Vainilla
  • 50g Piel de Naranja Confitada, picada finamente
  • Ralladura de naranja (opcional, para decorar)
  • Flores de hibisco secas (opcional, para decorar)

Instrucciones:

  1. Engrasa y cubre con papel de hornear un molde desmontable de 23 cm, asegurándote de que sobresalga unos centímetros por encima del borde.
  2. Tritura las galletas María hasta obtener migas finas. Mezcla con la mantequilla derretida. Presiona la mezcla en el fondo del molde preparado y enfría mientras preparas el relleno (opcional).
  3. En un bol grande, bate el queso crema ablandado y el azúcar hasta que estén suaves y cremosos.
  4. Añade los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. No batas en exceso.
  5. Incorpora la nata para montar, el hibisco en polvo (o infusión de hibisco colada) y el extracto de vainilla. Incorpora suavemente la piel de naranja confitada picada.
  6. Vierte la mezcla en el molde preparado (sobre la base de galletas o directamente si optaste por no hacer la base).
  7. Hornea en un horno precalentado a 200°C durante 45-55 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el centro aún esté ligeramente tembloroso. El color es el indicador de cocción.
  8. Deja que la tarta se enfríe por completo en el horno con la puerta entreabierta. Luego, enfría en el refrigerador durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche, antes de servir.
  9. Retira con cuidado la tarta del molde desmontable. Decora con ralladura de naranja y flores de hibisco secas, si lo deseas.