Ingredientes:

  • 1 1/2 tazas (150g) de galletas tipo María o Digestive, trituradas
  • 6 cucharadas (85g) de mantequilla sin sal, derretida
  • 2 cucharadas (30g) de azúcar moreno
  • 24 oz (680g) de queso crema Philadelphia, a temperatura ambiente
  • 1 1/4 tazas (250g) de azúcar blanco
  • 1 cucharadita (5ml) de extracto de vainilla puro
  • 4 huevos grandes
  • 1/2 taza (120ml) de nata para montar (crema de leche)
  • 1 cucharada (15g) de harina de trigo todo uso (opcional)

Instrucciones:

  1. Tritura las galletas hasta obtener migas finas.
  2. Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida y el azúcar moreno.
  3. Presiona la mezcla en el fondo del molde, formando una base uniforme.
  4. Enfría la base en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
  5. Precalienta el horno a 175°C (350°F).
  6. Bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
  7. Agrega la vainilla y mezcla.
  8. Incorpora los huevos uno a la vez, batiendo suavemente después de cada adición. ¡No batas en exceso!
  9. Agrega la nata para montar y la harina (si la usas). Mezcla hasta que esté combinado.
  10. Vierte el relleno sobre la base de galletas.
  11. Hornea durante 45-55 minutos, o hasta que el borde esté ligeramente dorado y el centro todavía esté un poco tembloroso.
  12. Apaga el horno y deja enfriar la tarta dentro del horno con la puerta entreabierta durante 1 hora. Esto ayuda a prevenir que se agriete.
  13. Refrigera la tarta durante al menos 4 horas (o idealmente, toda la noche) antes de desmoldar y servir.