Ingredientes:

  • 120 g de pastelitos Pantera Rosa
  • 40 g de mantequilla sin sal
  • 400 g de queso crema ligero
  • 200 ml de yogur griego natural sin azúcar
  • 3 huevos medianos
  • 40 g de miel o sirope de agave
  • 10 ml de extracto de vainilla natural

Instrucciones:

  1. Triturar los pastelitos hasta obtener un polvo fino. Mezclar con la mantequilla derretida hasta lograr una textura de arena húmeda. Presionar la mezcla firmemente en el fondo de un molde desmontable de 18 cm forrado con papel de horno.
  2. Batir el queso crema con la miel y la vainilla hasta que la mezcla esté suave y sin grumos. Añadir los huevos uno a uno, batiendo a velocidad baja solo hasta integrar.
  3. Incorporar el yogur griego con movimientos envolventes hasta obtener una crema homogénea y pálidamente rosada.
  4. Verter la mezcla sobre la base y hornear a 160 °C durante 45 minutos, asegurando que el centro quede ligeramente tembloroso.
  5. Dejar enfriar la tarta a temperatura ambiente durante 1 hora y posteriormente refrigerar por un mínimo de 4 horas para estabilizar la estructura.