Ingredientes:

  • 600 g de queso crema
  • 200 g de azúcar blanca
  • 3 huevos grandes
  • 250 ml de nata líquida para montar (mínimo 35% materia grasa)
  • 20 g de harina de trigo
  • 1 pizca de sal

Instrucciones:

  1. Humedecer el papel de horno y ajustarlo al molde redondo de 20 cm, dejando que sobresalga por los bordes.
  2. Batir el queso crema con el azúcar hasta obtener una crema lisa.
  3. Añadir los huevos uno a uno, batiendo ligeramente después de cada adición.
  4. Verter la nata líquida y tamizar la harina con la pizca de sal sobre la mezcla; integrar con movimientos suaves.
  5. Precalentar el horno a 210°C con calor arriba y abajo.
  6. Verter la mezcla en el molde, dar golpes suaves contra la encimera para eliminar burbujas y hornear durante 40 minutos hasta que la superficie esté tostada pero el centro aún baile como gelatina.
  7. Dejar enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla.
  8. Refrigerar durante al menos 6 horas para estabilizar la consistencia.