Ingredientes:

  • 1 ½ tazas (150g) galletas tipo Digestive, finamente trituradas
  • 5 cucharadas (70g) mantequilla sin sal, derretida
  • 1 cucharada (12g) azúcar granulada
  • 16 onzas (450g) queso crema, a temperatura ambiente
  • ¾ taza (150g) azúcar granulada
  • 2 huevos grandes
  • ¼ taza (60ml) crema agria
  • 1 cucharadita extracto de vainilla puro
  • Pizca de sal

Instrucciones:

  1. Prepara la base: Mezcla las galletas trituradas, la mantequilla derretida y el azúcar. Presiona firmemente en el fondo de un molde desmontable de 15 cm forrado con papel de hornear. Enfría en el congelador durante 30 minutos.
  2. Haz el relleno: Bate el queso crema y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
  3. Incorpora los huevos: Bate los huevos uno a la vez, luego añade la crema agria, el extracto de vainilla y la sal. Mezcla con cuidado para no batir en exceso.
  4. Monta y cocina en la freidora de aire: Vierte el relleno sobre la base enfriada. Coloca el molde en la cesta de la freidora de aire. Si tu freidora tiende a calentarse mucho, puedes añadir un poco de agua al fondo (consulta el manual).
  5. Cocina: Cocina en la freidora de aire a 150°C durante 25-30 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro ligeramente tembloroso.
  6. Enfría y refrigera: Apaga la freidora y deja reposar la tarta de queso en su interior durante 15 minutos con la puerta entreabierta. Retira de la freidora y deja enfriar completamente sobre una rejilla. Refrigera durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, antes de servir.
  7. Sirve: Pasa un cuchillo alrededor del borde del molde antes de desmoldar. ¡Corta y disfruta de tu tarta de queso air fryer!