Ingredientes:

  • 600 g de manzanas (variedad Golden o Reineta)
  • 3 huevos grandes (L)
  • 250 g de yogur griego natural (sin azúcar)

Instrucciones:

  1. Pelar las manzanas y retirar el corazón. Cortar tres manzanas en cubos pequeños para la masa y las otras tres en láminas finas y uniformes para decorar la superficie.
  2. En un bol, batir los huevos hasta que doblen su volumen. Incorporar el yogur griego y mezclar hasta obtener una crema homogénea y brillante.
  3. Añadir los cubos de manzana a la mezcla y envolver suavemente para que se distribuyan por toda la masa.
  4. Verter la mezcla en un molde de 20 cm previamente engrasado o con papel vegetal.
  5. Disponer las láminas de manzana en círculos concéntricos sobre la superficie, presionando ligeramente.
  6. Hornear a 180°C durante 30 minutos hasta que los bordes estén firmes y la superficie presente un tono caoba brillante.