Ingredientes:

  • 3 huevos L
  • 150 g de azúcar
  • 100 g de mantequilla fundida
  • 200 g de harina de trigo
  • 11 g de levadura química
  • 60 ml de leche entera
  • 5 ml de esencia de vainilla
  • 1 g de sal
  • 3 manzanas medianas
  • 15 ml de zumo de limón
  • 20 g de mantequilla
  • 10 g de azúcar glass

Instrucciones:

  1. Batir los huevos con el azúcar vigorosamente durante 3-5 minutos hasta que la mezcla blanquee y triplique su volumen.
  2. Incorporar la mantequilla fundida y la vainilla en forma de hilo, batiendo suavemente para no bajar el volumen.
  3. Añadir la harina y la levadura previamente tamizadas utilizando movimientos envolventes con una espátula.
  4. Verter la leche al final para ajustar la densidad de la masa.
  5. Pelar y laminar las manzanas en medias lunas finas y rociarlas con el zumo de limón.
  6. Engrasar el molde de 22 cm con mantequilla y espolvorear un poco de harina.
  7. Verter la mezcla en el molde y distribuir las láminas de manzana sobre la superficie en un patrón concéntrico.
  8. Hornear a 180°C durante 40-45 minutos hasta que esté dorada.
  9. Finalizar espolvoreando azúcar glass sobre la tarta una vez fría.