Ingredientes:

  • 300 g de manzanas (para triturar)
  • 3 huevos grandes
  • 150 g de azúcar
  • 100 ml de leche entera
  • 80 ml de aceite de girasol
  • 200 g de harina de trigo común
  • 8 g de levadura química
  • 2 g de sal
  • 1 manzana grande (para láminas)
  • 40 g de mermelada de albaricoque o melocotón
  • 10 g de mantequilla fundida

Instrucciones:

  1. Pelar las dos manzanas destinadas a la masa y trocearlas. Colocarlas en el vaso de la batidora junto con los huevos, el azúcar, la leche y el aceite. Batir a potencia media hasta obtener una mezcla homogénea y aireada.
  2. Añadir la harina, la levadura y la sal. Pulsar la batidora solo durante 15-20 segundos para integrar los ingredientes sin sobrebatir la masa.
  3. Verter la masa en un molde de 22 cm previamente pincelado con mantequilla y forrado con papel horno. Pelar la manzana restante, cortarla en láminas finas y colocarlas en círculos concéntricos sobre la masa.
  4. Hornear en horno precalentado a 180°C durante 30 minutos. Al retirar, pincelar la superficie con la mermelada caliente para dar brillo.