Ingredientes:

  • 250 g de masa quebrada refrigerada
  • 10 g de mantequilla fundida
  • 400 g de queso crema
  • 100 ml de nata para montar (35% materia grasa)
  • 120 g de azúcar blanca
  • 3 huevos medianos
  • 5 ml de extracto de vainilla natural
  • 2 g de canela en polvo
  • 3 manzanas medianas (2 Golden, 1 Roja)
  • 30 g de azúcar moreno
  • 40 g de mermelada de albaricoque o melocotón
  • 10 ml de zumo de limón

Instrucciones:

  1. Extender la masa quebrada sobre el molde desmontable de 22 cm, presionando los bordes firmemente.
  2. Pinchar la base con un tenedor para evitar que suba durante el horneado.
  3. Pincelar la base ligeramente con la mantequilla fundida.
  4. Batir el queso crema con el azúcar blanca hasta que la mezcla esté aireada y sin grumos.
  5. Incorporar los huevos uno a uno, seguido de la nata para montar, la vainilla y la canela.
  6. Verter la mezcla cremosa sobre la base de masa y alisar la superficie con una espátula.
  7. Cortar las manzanas en láminas finas y disponerlas en forma de abanico sobre la crema.
  8. Espolvorear el azúcar moreno sobre las manzanas.
  9. Hornear a 180°C durante 45 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
  10. Retirar del horno y pincelar inmediatamente la superficie con la mermelada caliente para lograr el efecto espejo.