Ingredientes:

  • 3 huevos grandes
  • 120 g de azúcar blanca
  • 100 ml de leche entera
  • 80 ml de aceite de girasol
  • 200 g de harina de trigo común
  • 10 g de levadura química
  • 5 g de sal
  • 5 ml de esencia de vainilla
  • 4 manzanas medianas
  • 30 g de mantequilla
  • 20 g de azúcar moreno
  • 2 g de canela en polvo
  • 40 g de mermelada de albaricoque

Instrucciones:

  1. Pelar las manzanas. Cortar dos en dados pequeños y las otras dos en gajos finos y uniformes para la decoración.
  2. En una sartén con la mantequilla, saltear los dados de manzana con el azúcar moreno y la canela durante 5 minutos hasta que estén tiernos pero no deshechos. Reservar.
  3. Batir los huevos con el azúcar blanca hasta que la mezcla blanquee y gane volumen.
  4. Añadir la leche entera, el aceite de girasol y la esencia de vainilla, batiendo suavemente.
  5. Tamizar la harina de trigo común, la levadura química y la sal sobre la mezcla. Integrar con movimientos envolventes hasta que no queden grumos.
  6. Verter la masa en un molde de 22 cm previamente engrasado y distribuir los dados de manzana salteados por toda la superficie.
  7. Colocar los gajos de manzana en círculos concéntricos sobre la masa, presionando ligeramente hacia abajo.
  8. Hornear a 180°C durante 30 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio y los bordes estén dorados.
  9. Calentar la mermelada de albaricoque con una gota de agua y pincelar la tarta mientras aún esté caliente para el acabado brillante.