Tarta de Galletas Tradicional con Chocolate La Abuela Aprueba

Instrucciones:

1. Batir el azúcar, la maicena y las yemas de huevo en una cacerola. Incorporar gradualmente la leche hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese. Retirar del fuego y agregar el chocolate picado hasta que se derrita y quede suave.
3. Añadir el extracto de vainilla y la sal. Presionar film transparente directamente sobre la superficie de la crema pastelera para evitar que se forme una piel; dejar enfriar ligeramente.
4. Verter la leche (y el licor de café/ron, si se usa) en un plato hondo. Sumergir brevemente cada galleta en la leche, remojándolas lo suficiente para que se ablanden ligeramente pero no se deshagan.
5. Extender una fina capa de crema pastelera de chocolate en el fondo del plato. Colocar una capa de galletas remojadas sobre la crema pastelera, cubriendo toda la superficie.
6. Extender otra capa de crema pastelera de chocolate sobre las galletas. Repetir las capas de galletas y crema pastelera hasta que se acaben todos los ingredientes, terminando con una capa de crema pastelera.
7. Cubrir el plato con film transparente y refrigerar durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche.
8. Antes de servir, espolvorear con cacao en polvo y/o espolvorear con chocolate rallado. Servir frío, con o sin crema batida.