Ingredientes:

  • 1 ½ tazas (150g) de migas de galletas Graham (o galletas tipo Digestive)
  • 5 cucharadas (70g) de mantequilla sin sal derretida
  • ¼ taza (50g) de azúcar granulada
  • Una pizca de sal
  • 8 onzas (225g) de queso crema, a temperatura ambiente
  • 1 taza (240ml) de nata para montar, bien fría
  • 1 taza (240g) de mantequilla de cacahuete cremosa
  • ½ taza (100g) de azúcar glas, tamizada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 6 onzas (170g) de chocolate semi-amargo, picado
  • ½ taza (120ml) de nata para montar
  • 1 cucharada (15g) de mantequilla sin sal
  • Cacahuetes picados (opcional)
  • Virutas de chocolate (opcional)
  • Reese's Pieces u otros caramelos de cacahuete (opcional)

Instrucciones:

  1. Preparar la base: Mezclar las migas de galletas, la mantequilla derretida, el azúcar y la sal. Presionar firmemente en el fondo de un molde desmontable. Refrigerar durante 30-60 minutos.
  2. Hacer el relleno de cacahuete: Batir el queso crema hasta que esté suave. Agregar la mantequilla de cacahuete y el azúcar glas; batir hasta combinar. En un recipiente aparte, batir la nata para montar hasta que se formen picos firmes. Incorporar suavemente la nata montada a la mezcla de mantequilla de cacahuete. Extender uniformemente sobre la base refrigerada.
  3. Refrigerar el relleno: Refrigerar la tarta durante al menos 2 horas, o preferiblemente más tiempo, hasta que el relleno esté firme.
  4. Preparar el ganache de chocolate: Calentar la nata para montar hasta que hierva a fuego lento. Verter sobre el chocolate picado y la mantequilla. Dejar reposar durante 1 minuto, luego batir hasta que quede suave y brillante.
  5. Montar la tarta: Verter el ganache de chocolate sobre el relleno de mantequilla de cacahuete refrigerado, extendiendo uniformemente.
  6. Decorar (opcional): Espolvorear con cacahuetes picados, virutas de chocolate u otros ingredientes deseados.
  7. Refrigerar nuevamente: Refrigerar durante al menos 30 minutos para permitir que el ganache se endurezca.
  8. Servir: Retirar los lados del molde desmontable y servir frío. ¡A disfrutar de esta tarta sin horno!