Ingredientes:

  • 250 g Galletas tipo Digestive o María, trituradas
  • 100 g Mantequilla sin sal, derretida
  • 1 pizca Sal
  • 450 g Queso crema (tipo Philadelphia), ablandado
  • 150 g Chocolate blanco de buena calidad, troceado
  • 120 ml Nata para montar (mín. 35% M.G.), muy fría
  • 60 g Azúcar glass (impalpable), tamizado
  • 1 cucharadita Esencia de vainilla pura
  • 15 unidades Barritas de chocolate Kinder Bueno (solo relleno cremoso, triturado)
  • 150 g Chocolate negro (mínimo 55% cacao), troceado
  • 100 ml Nata para montar (mínimo 35% M.G.), caliente
  • 1 cucharada Mantequilla sin sal (para ganache)
  • Kinder Sorpresa o Barritas (para decorar)

Instrucciones:

  1. Para la Base: Triturar las galletas. Mezclar con la mantequilla derretida y la pizca de sal. Presionar firmemente en el fondo de un molde desmontable de corazón (20-23 cm). Refrigerar (o hornear 10 minutos a 175°C).
  2. Derretir el chocolate blanco al baño maría o microondas y dejar atemperar ligeramente.
  3. Preparar la Crema: Batir el queso crema con el azúcar glass y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
  4. Incorporar el chocolate blanco derretido y el relleno triturado de las barritas Kinder a la mezcla de queso. Mezclar bien.
  5. En otro bol, montar la nata muy fría hasta obtener picos suaves. Incorporar la nata montada a la mezcla de queso y chocolate con movimientos envolventes y suaves.
  6. Verter el relleno sobre la base fría. Alisar la superficie y refrigerar la tarta durante al menos 6 horas o hasta que esté completamente firme.
  7. Elaboración del Ganache: Calentar los 100 ml de nata hasta que hierva suavemente. Retirar del fuego y verter sobre el chocolate negro troceado. Dejar reposar 2 minutos y remover hasta obtener una emulsión brillante. Incorporar la cucharada de mantequilla.
  8. Acabado y Decoración: Una vez que el ganache esté ligeramente frío pero aún vertible, cubrir la tarta. Dejar cuajar un poco y decorar con Kinder Sorpresa o barritas troceadas.