Ingredientes:

  • 450g de pechugas de pollo sin hueso y sin piel
  • 1 cucharada (15ml) de aceite de oliva
  • 1 cucharadita (5g) de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita (2.5g) de comino
  • 1/4 cucharadita (1.25g) de ajo en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 12 tortillas de maíz (15 cm de diámetro)
  • 1/2 taza (115g) de queso cheddar rallado
  • Aceite vegetal, para freír (aproximadamente 240ml)
  • 1 aguacate maduro, sin hueso y pelado
  • 1/4 taza (60ml) de crema agria (o crema mexicana)
  • 2 cucharadas (30ml) de jugo de limón
  • 1/4 taza (60ml) de cilantro picado
  • 1/4 taza (60ml) de agua (más si es necesario para la consistencia deseada)
  • Sal al gusto
  • Lechuga rallada (opcional)
  • Tomates picados (opcional)
  • Cebolla roja picada (opcional)
  • Salsa (opcional)

Instrucciones:

  1. Cocine el pollo: Saltee el pollo en aceite de oliva con especias hasta que esté bien cocido. Desmenuce con dos tenedores.
  2. Prepare la salsa de aguacate: Mezcle el aguacate, la crema agria, el jugo de limón, el cilantro y el agua hasta que quede suave. Sazone con sal.
  3. Caliente las tortillas: Caliente brevemente las tortillas en una sartén seca, en el microondas o en el horno para que sean flexibles.
  4. Ensamble los tacos: Rellene cada tortilla con pollo desmenuzado y una pizca de queso.
  5. Fría los tacos: Caliente aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Fría los tacos hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Escurra sobre papel absorbente.
  6. Sirva: Cubra los tacos crujientes con salsa cremosa de aguacate y su elección de ingredientes.