Ingredientes:
- 900g solomillo de cerdo, limpio
- 4 dientes de ajo, picados
- 30ml aceite de oliva
- 15ml orégano seco
- 15ml tomillo seco
- 5ml pimentón ahumado
- 2.5ml sal
- 1.25ml pimienta negra
- 60ml vino blanco seco
- 15ml aceite de oliva (para cocinar)
- Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
- Gajos de limón (opcional, para servir)
Instrucciones:
- En un tazón, combine el ajo picado, el aceite de oliva, el orégano, el tomillo, el pimentón ahumado, la sal, la pimienta y el vino blanco. Mezcle bien.
- Coloque el solomillo de cerdo en una bolsa o recipiente resellable. Vierta la marinada sobre el cerdo, asegurándose de que esté bien cubierto. Selle la bolsa y refrigere por al menos 30 minutos (o hasta 2 horas para un sabor más intenso).
- Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Retire el cerdo de la marinada (deseche la marinada). Dore el cerdo por todos los lados hasta que esté dorado, unos 2-3 minutos por lado.
- Reduzca el fuego a medio. Continúe cocinando, volteando ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance los 63°C para un término medio o 68°C para un término medio bien cocido. ¡Use un termómetro para carne para obtener mejores resultados!
- Retire el cerdo de la sartén y colóquelo sobre una tabla de cortar. Cubra sin apretar con papel de aluminio y deje reposar durante 5-10 minutos.
- Corte el solomillo de cerdo en rodajas finas y colóquelo en una fuente. Decore con perejil fresco y sirva con gajos de limón, si lo desea.