Ingredientes:

  • 100g de pechuga de pollo
  • 3 lonchas de bacon ahumado
  • 2 lonchas de jamón cocido
  • 1 loncha de queso tipo Edam o Emmental
  • 1 huevo grande
  • 2 hojas de lechuga romana
  • 3 rodajas de tomate maduro
  • 3 rebanadas de pan de molde tipo brioche o extragrueso
  • 30 ml de mayonesa clásica
  • 10 g de mantequilla a temperatura ambiente

Instrucciones:

  1. Comienza dorando el bacon en una sartén fría para que suelte su grasa gradualmente hasta que esté extremadamente crujiente. Reserva sobre papel absorbente.
  2. En la misma grasa del bacon, sella la pechuga de pollo previamente salpimentada hasta que obtenga un color caoba dorado y esté cocida en su centro. Reserva.
  3. Cocina el huevo a la plancha en la misma sartén, asegurándote de que la yema esté completamente cuajada para mantener la integridad estructural del sándwich.
  4. Limpia la sartén, añade la mantequilla y tuesta las tres rebanadas de pan de molde simultáneamente hasta que la superficie esté dorada y rígida.
  5. Aplica una capa uniforme de mayonesa en una cara de cada rebanada de pan caliente para crear una barrera hidrofóbica.
  6. Montaje del primer piso: Sobre la primera rebanada, coloca la lechuga seca, el tomate y el bacon. Cubre con la segunda rebanada de pan.
  7. Montaje del segundo piso: Sobre la segunda rebanada, coloca el pollo, el jamón (formando ondas), el queso y el huevo. Cubre con la tercera rebanada.
  8. Asegura el sándwich insertando 4 palillos en el centro de cada futuro triángulo y corta en cruz con un cuchillo de sierra.