Ingredientes:

  • 100 g de kimchi fermentado
  • 30 g de cebolla blanca picada
  • 15 g de ajo fresco
  • 10 g de jengibre fresco pelado
  • 20 g de Gochugaru
  • 30 ml de salsa de pescado
  • 15 ml de miel
  • 15 ml de vinagre de arroz
  • 5 g de azúcar blanca

Instrucciones:

  1. Escurre el kimchi fermentado usando un colador para eliminar el exceso de líquido. Nota: Esto evita que la salsa quede demasiado aguada.
  2. Coloca la cebolla, el ajo y el jengibre en la batidora.
  3. Procesa a velocidad media hasta que se forme una pasta homogénea y el olor sea punzante.
  4. Añade el kimchi escurrido y el Gochugaru al vaso.
  5. Vierte la salsa de pescado, la miel, el vinagre de arroz y el azúcar.
  6. Tritura nuevamente hasta obtener un color rojo intenso y una textura sin grumos.
  7. Vierte la mezcla en un bol.
  8. Mezcla con la espátula durante 1 minuto para eliminar las burbujas de aire.
  9. Deja reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos hasta que el Gochugaru se hidrate completamente.