Ingredientes:

  • 60 ml de salsa de soja
  • 15 ml de aceite de sésamo tostado
  • 15 ml de mirin
  • 50 g de pera asiática o manzana dulce rallada finamente
  • 30 g de azúcar moreno
  • 15 g de ajo fresco picado finamente
  • 5 g de jengibre fresco rallado

Instrucciones:

  1. Ralla la pera o la manzana y el jengibre hasta obtener una pulpa fina y húmeda. Nota: Esto libera las enzimas ablandadoras.
  2. Pica el ajo finamente. Asegúrate de que no queden trozos grandes para que la mezcla sea uniforme.
  3. Vierte la salsa de soja, el mirin y el aceite de sésamo en un bol mediano.
  4. Agrega el azúcar moreno a los líquidos.
  5. Bate enérgicamente el azúcar hasta que los granos desaparezcan por completo.
  6. Incorpora la pulpa de fruta, el ajo y el jengibre.
  7. Mezcla con movimientos envolventes.
  8. Bate hasta que la Salsa Bulgogi se vea espesa, brillante y sedosa.
  9. Vierte la mezcla sobre la carne cortada en láminas finas.
  10. Deja marinar al menos 30 minutos antes de cocinar.