Ingredientes:

  • 2 (170g cada uno) filetes de salmón fresco, con piel o sin piel
  • 1 cucharadita (5ml) sal marina gruesa
  • ½ cucharadita (2.5ml) pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas (30ml) aceite de oliva extra virgen
  • 2 naranjas medianas, el jugo y la ralladura
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 1 cucharada (15ml) miel de abeja (opcional)
  • 1 cucharadita (5ml) orégano seco
  • ½ cucharadita (2.5ml) tomillo seco
  • Unas ramitas de perejil fresco, picado para decorar

Instrucciones:

  1. Secar los filetes de salmón con papel absorbente. Sazonar con sal y pimienta.
  2. En un tazón pequeño, combinar el jugo y la ralladura de naranja, el ajo picado, la miel (si la usas), el orégano y el tomillo. Mezclar bien.
  3. Calentar el aceite de oliva en la sartén a fuego medio-alto. Si el salmón tiene piel, cocinar con la piel hacia abajo primero hasta que esté crujiente (unos 4-5 minutos). Voltear y cocinar por otros 2-3 minutos, o hasta que esté cocido en un 80%.
  4. Verter la salsa de naranja sobre el salmón en la sartén. Cocinar por un minuto más, permitiendo que la salsa se reduzca ligeramente y cubra el salmón.
  5. Servir inmediatamente, rociando con un poco más de salsa y adornando con perejil fresco picado.