Ingredientes:
- 4 filetes de salmón (de aproximadamente 150-175g cada uno)
- Sal kosher al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen (15 ml)
- 1 cucharadita de mantequilla sin sal (5 g) (opcional)
- El jugo de 2 naranjas grandes (120 ml)
- La ralladura de 1 naranja (1 cucharadita)
- 2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio (30 ml)
- 1 cucharada de miel de abeja (15 ml)
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado (5 g)
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 cucharadita de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua fría (opcional)
- 1 cucharada de vino blanco seco (15 ml) (opcional)
- 1 cucharada de perejil fresco picado (opcional)
Instrucciones:
- Secar los filetes de salmón con papel de cocina. Sazonar con sal y pimienta por ambos lados. Marinar en la mitad de la salsa de naranja por 30 minutos (opcional).
- En un bowl, mezclar el jugo de naranja, la ralladura, la salsa de soya, la miel, el jengibre y el ajo. Si usas vino blanco, agregarlo. Reservar.
- Calentar el aceite de oliva y la mantequilla (si se usa) en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocinar el salmón con la piel hacia abajo durante 4-5 minutos, o hasta que esté dorado.
- Dar la vuelta y cocinar durante 3-4 minutos más, o hasta que esté cocido por completo.
- Precalentar el horno a 200°C (400°F). Colocar los filetes de salmón en una fuente para horno ligeramente engrasada. Hornear durante 12-15 minutos, o hasta que estén cocidos por completo (Opción Horno).
- Retirar el salmón de la sartén (o fuente para horno) y reservar. Verter la salsa de naranja en la misma sartén (o en una olla pequeña) y llevar a ebullición a fuego medio.
- Cocinar durante 5-7 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido ligeramente. Agregar la maicena disuelta en agua y cocinar durante 1-2 minutos más, revolviendo constantemente (opcional).
- Servir el salmón bañado en la salsa de naranja. Decorar con perejil fresco picado (opcional). ¡Disfruta de tu delicioso salmón a la naranja!