Ingredientes:

  • 2 papas grandes (aprox. 500g), tipo Russet o Yukon Gold, peladas y cortadas en bastones gruesos
  • Aceite vegetal (aprox. 1 litro)
  • Sal al gusto
  • 4 salchichas Frankfurt grandes (200g), o de pollo o cerdo
  • 1/2 taza (120 ml) de mayonesa
  • 1/4 taza (60 ml) de salsa de tomate (ketchup)
  • 1/4 taza (60 ml) de mostaza amarilla
  • Opcional: Ají o salsa picante al gusto
  • Queso rallado (cheddar, mozzarella, o el que tengas a mano)
  • Cebolla blanca picada finamente
  • Huevo frito (opcional)
  • Salsa golf (mezcla de mayonesa y ketchup)

Instrucciones:

  1. Lava bien las papas peladas y cortadas. Sécalas con papel de cocina.
  2. Calienta el aceite a fuego medio-alto. Fríe las papas en tandas pequeñas hasta que estén blandas pero no doradas. Retira y coloca sobre papel absorbente.
  3. Corta las salchichas en rodajas o trozos del tamaño que prefieras.
  4. Aumenta el fuego del aceite a alto. Fríe las papas nuevamente hasta que estén doradas y crujientes. Retira y coloca sobre papel absorbente. Sazona con sal inmediatamente.
  5. En el mismo aceite (si está limpio), fríe las salchichas hasta que estén doradas y ligeramente crujientes. Retira y coloca sobre papel absorbente.
  6. En un plato o bandeja, coloca las papas fritas. Encima, distribuye las salchichas fritas.
  7. Cubre la salchipapa con mayonesa, salsa de tomate y mostaza.
  8. Espolvorea queso rallado, cebolla picada, o corona tu creación con un huevo frito (opcional).
  9. Sirve inmediatamente y ¡prepárate para deleitarte con esta deliciosa salchipapa!