Ingredientes:
- 225g queso crema, a temperatura ambiente
- 60 ml mayonesa
- 1 cucharadita ajo en polvo
- ½ cucharadita cebolla en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 4-6 tortillas grandes de harina
- 50g pimiento rojo, finamente picado
- 50g zanahoria rallada
- 50g espinacas frescas, picadas finamente
- 50g pimiento amarillo, finamente picado
- 25g aceitunas negras, finamente picadas (opcional)
Instrucciones:
- Mezcla el queso crema, la mayonesa, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta en un bol hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Asegúrate de que todos los vegetales estén lavados, secos y finamente picados.
- Extiende una capa uniforme del relleno de queso crema sobre cada tortilla.
- Distribuye los vegetales picados en hileras sobre el relleno de queso crema, formando un patrón de arcoíris (pimiento rojo, zanahoria, espinacas, pimiento amarillo, aceitunas negras opcional).
- Enrolla cada tortilla firmemente como si fuera un burrito. Envuelve cada rollo en papel film y refrigera durante al menos 30 minutos para que se asienten.
- Con un cuchillo afilado, corta cada rollo en rodajas de aproximadamente 2 cm (¾ inch) de grosor. ¡Sirve y disfruta de tus rueditas arcoíris!