Ingredientes:

  • 250 g de harina de trigo común
  • 60 g de azúcar blanca
  • 10 g de polvo para hornear
  • 5 g de canela en polvo
  • 1 huevo L
  • 60 ml de leche entera
  • 40 g de mantequilla fundida
  • 2 g de sal
  • 50 g de azúcar blanca
  • 3 g de canela en polvo

Instrucciones:

  1. Tamizar la harina, el azúcar, el polvo para hornear, la canela y la sal en un bol amplio. Nota: Esto distribuye la canela y evita bolas de harina.
  2. Añadir el huevo, la leche y la mantequilla fundida al centro de los secos.
  3. Mezclar con un batidor manual solo hasta que no veas rastros de harina. No amases con las manos para evitar que el gluten endurezca la masa.
  4. Tomar porciones de masa del tamaño de una nuez y formar cilindros cortos con las palmas.
  5. Unir los extremos presionando ligeramente para crear la forma de anillo clásica de las Rosquillas Caseras con Canela.
  6. Calentar abundante aceite en una sartén profunda hasta alcanzar los 170-180°C. Nota: Si no tienes termómetro, echa un trocito de masa; debe burbujear inmediatamente.
  7. Freír las piezas por tandas durante 2-3 minutos hasta que alcancen un color dorado caoba.
  8. Retirar con una espumadera y dejar escurrir apenas 5 segundos sobre papel absorbente.
  9. Rebozar inmediatamente en la mezcla de azúcar y canela mientras aún sienten el calor del aceite.