Ingredientes:

  • 1.5 kg de redondo de ternera, atado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de sal gruesa
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 4 dientes de ajo, picados finos
  • 2 cucharadas de pimentón dulce de la Vera
  • 1 cucharada de pimentón picante (opcional)
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1/4 taza de vino tinto seco
  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

Instrucciones:

  1. En un bol, combina todos los ingredientes del adobo y mezcla bien.
  2. Unta el rosbif con el adobo. Refrigera por al menos 2 horas, preferiblemente durante la noche.
  3. Precalienta el horno a 220°C.
  4. En una sartén apta para horno, calienta aceite de oliva y dora el rosbif por todos los lados.
  5. Coloca el rosbif en una fuente para hornear con rejilla (opcional). Hornea.
  6. Usa un termómetro de carne para controlar la temperatura interna.
  7. Una vez alcanzada la temperatura deseada, retira del horno y deja reposar por 15-20 minutos antes de cortar.
  8. Corta el rosbif en lonchas finas y sirve.