Rollo de Salchicha Crujiente La Alegría de la Abuela

Instrucciones:

1. Precalentar el horno: Precalentar el horno a 200°C. Preparar una bandeja de horno con papel de horno.
2. Preparar el relleno: Retirar la piel de las salchichas. En un bol, desmenuzar la carne de las salchichas y mezclar con la cebolla, el ajo y el pimiento (si se usa). Sazonar con sal y pimienta.
3. Extender la masa: Extender la masa hojaldrada sobre una superficie ligeramente enharinada. Si es necesario, estirar un poco con un rodillo para darle una forma más uniforme.
4. Rellenar la masa: Distribuir la mezcla de salchicha uniformemente sobre la masa, dejando un borde de 2 cm sin relleno. Espolvorear el queso rallado sobre el relleno.
5. Enrollar: Enrollar la masa con cuidado, empezando por uno de los extremos largos, hasta formar un rollo compacto. Sellar bien los bordes presionando con los dedos o con un tenedor.
6. Pintar y decorar: Pintar la superficie del rollo con huevo batido. Si se desea, espolvorear con semillas de sésamo o amapola.
7. Hornear: Colocar el rollo en la bandeja preparada y hornear durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente. La temperatura interna de la salchicha debe ser de al menos 71°C.
8. Enfriar y servir: Retirar del horno y dejar enfriar ligeramente antes de cortar en rodajas y servir.