ROLLO DE QUESO Manchego Aperitivo Español Fácil y Delicioso

Instrucciones:

1. En un tazón grande, combine la harina y la sal.
2. Incorpore la mantequilla fría con un mezclador de masa o con los dedos hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
3. Agregue gradualmente agua helada, mezclando hasta que se forme una masa. Tenga cuidado de no mezclar demasiado.
4. Forme la masa en un disco, envuélvala en plástico y refrigere por al menos 30 minutos.
5. Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
6. Saltee la cebolla hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
7. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más.
8. Agregue las espinacas y cocine hasta que se marchiten, aproximadamente 2-3 minutos.
9. Retire del fuego y deje enfriar ligeramente.
10. En un tazón aparte, combine la mezcla de espinacas, el jamón serrano, el queso Manchego, la pimienta y la nuez moscada (si la usa).
11. Precaliente el horno a 190°C (375°F). Forre una bandeja para hornear con papel de hornear.
12. En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa refrigerada en un rectángulo grande (aproximadamente 30x40 cm).
13. Extienda el relleno de queso y jamón uniformemente sobre la masa, dejando un pequeño borde alrededor de los bordes.
14. Con cuidado, enrolle la masa con firmeza, comenzando desde uno de los lados largos.
15. Pellizque la costura para sellar.
16. Coloque el Rollo de Queso con la costura hacia abajo en la bandeja para hornear preparada.
17. Pinte la parte superior con huevo batido.
18. Haga algunos cortes en la parte superior del rollo para permitir que escape el vapor.
19. Hornee durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorado.
20. Deje que el Rollo de Queso se enfríe ligeramente antes de cortar y servir.