Ingredientes:

  • 150 g de mantequilla sin sal
  • 200 g de azúcar blanca
  • 6 manzanas medianas (Granny Smith o Golden), peladas y descorazonadas
  • 2 g de canela en polvo
  • 15 ml de zumo de limón
  • 250 g de masa de hojaldre

Instrucciones:

  1. Cortar las manzanas en cuartos uniformes y rociarlas con el zumo de limón para evitar la oxidación.
  2. Derretir la mantequilla y el azúcar en una sartén de hierro fundido o molde apto para horno a fuego medio hasta obtener un color caoba profundo y aroma a nuez.
  3. Colocar los cuartos de manzana apretados entre sí en el caramelo, permitiendo que absorban la mezcla.
  4. Extender la masa de hojaldre ligeramente más grande que el molde, cubrir las manzanas y remeter los bordes hacia adentro.
  5. Hornear hasta que la masa esté dorada y crujiente.
  6. Dejar reposar la tarta durante 5 minutos y realizar un volteo rápido sobre un plato llano mientras aún conserva el calor residual.