Ingredientes:

  • 1 lámina de hojaldre rectangular de 230g (preferiblemente refrigerada)
  • 3 manzanas grandes tipo Reineta o Golden (aprox. 600g)
  • 30g de mantequilla sin sal fundida
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de canela de Ceylán
  • 3 cucharadas de mermelada de albaricoque
  • 1 cucharada de agua mineral

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 200°C con calor arriba y abajo. Extiende el hojaldre sobre papel sulfurizado y marca un borde de 1 cm sin cortar la masa del todo.
  2. Pela, descorazona y corta las manzanas en láminas uniformes de 2 mm de grosor, preferiblemente con mandolina.
  3. Coloca las láminas de manzana solapándolas en el interior del marco del hojaldre. Pincela con mantequilla fundida y espolvorea la mezcla de azúcar y canela.
  4. Hornea durante 25 minutos hasta que los bordes estén dorados y las manzanas caramelizadas (color caoba).
  5. Calienta la mermelada con el agua, cuela para evitar trozos y pincela la tarta caliente para obtener el brillo espejo.