Receta de Pa: Pan Casero Fácil en 1 Hora

Instrucciones:

1. En un cuenco pequeño, mezcla los 325 ml de agua tibia con los 5 g de levadura y el gramo de azúcar. Deja que repose 5 minutos hasta que veas una espuma ligera en la superficie.
2. En un bol grande, pon los 500 g de harina y haz un hueco en el centro. Vierte el líquido y empieza a mezclar con una cuchara de madera hasta que no quede harina seca a la vista. No amases todavía, solo integra.
3. Cubre el bol con un paño húmedo y deja descansar la masa 15 minutos (autólisis).
4. Espolvorea los 10 g de sal sobre la masa. Vuelca todo en una superficie limpia y amasa durante unos 8-10 minutos, until smooth and not sticky.
5. Forma una bola tensa y ponla en un bol ligeramente aceitado. Tápalo y deja que repose en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño inicial.
6. Con suavidad, saca la masa y desgasifícala apretando un poco con las puntas de los dedos. Dobla los bordes hacia el centro para crear tensión superficial y dale forma redonda o alargada. Colócala sobre papel de horno.
7. Mientras el horno se precalienta a 220°C, deja que el pan repose otros 20 minutos. Justo antes de entrar al horno, haz un corte profundo en forma de cruz o de espiga con una cuchilla.
8. Introduce el pan y, en una bandeja inferior, vierte media taza de agua para generar vapor. Hornea 20 minutos a 220°C y luego baja a 200°C por otros 25 minutos hasta que la corteza esté marrón oscuro y suene a hueco al golpearla por debajo.
9. Saca el pan y ponlo sobre una rejilla. Let the air circulate below for the base to not become soft. Wait to cut until cooled.