Ingredientes:

  • 4 tazas (950 ml) de caldo de pollo bajo en sodio (o caldo de verduras para una opción vegana)
  • 2 cucharadas (30 ml) de salsa de soja baja en sodio
  • 1 cucharada (15 ml) de mirin (vino de arroz dulce)
  • 1 cucharadita (5 ml) de aceite de sésamo tostado
  • 1 diente de ajo, finamente picado (aproximadamente 1 cucharadita)
  • 1 pulgada (2.5 cm) de jengibre fresco, pelado y rallado (aproximadamente 1 cucharadita)
  • 1/2 cucharadita de dashi en polvo (opcional)
  • Pizca de pimienta blanca (o negra)
  • 2 porciones (aprox. 200g) de fideos ramen precocidos
  • 1 huevo grande por persona, cocido on-sen tamago o cocido duro
  • 1/2 taza (aprox. 50g) de brotes de soja
  • 1 cebolleta verde, finamente picada
  • 1/4 taza (aprox. 25g) de cerdo asado cortado en rodajas finas (o pollo a la parrilla, tofu marinado a la plancha)
  • Hojas de alga nori, cortadas en tiras (opcional)
  • Semillas de sésamo tostadas (opcional)
  • Sriracha o aceite de chile (opcional)

Instrucciones:

  1. Prepara el Caldo: Combina el caldo de pollo, salsa de soja, mirin, aceite de sésamo, ajo, jengibre, dashi (si lo usas) y pimienta en una olla. Lleva a ebullición a fuego medio.
  2. Cocina los Fideos: Mientras el caldo se calienta, cocina los fideos ramen según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y resérvalos.
  3. Prepara los Adornos: Pica la cebolleta, corta el cerdo asado, y prepara los huevos cocidos (si los usas).
  4. Ensambla el Ramen: Divide los fideos cocidos en dos tazones. Vierte el caldo caliente sobre los fideos.
  5. Agrega los Adornos: Coloca los brotes de soja, el cerdo asado (o la proteína elegida), el huevo cocido (si lo usas), la cebolleta y las tiras de alga nori (si las usas) sobre el ramen.
  6. Decora y Sirve: Espolvorea con semillas de sésamo tostadas (si las usas) y añade un chorrito de sriracha o aceite de chile (si te gusta picante). ¡Sirve inmediatamente y disfruta!